 【莲子炖排骨】 牛排600克，莲子120克，八角1个，香叶1片，陈皮1片，酱油20克，蚝油15克，盐2克，姜片4片，料酒20克 1，莲子浸泡一夜，去除残余的莲心， 2，牛排焯水，冷水下锅煮沸，煮沸3分钟，翻滚下，让血水充分浸出。 3，捞出冲净表面浮沫，放进高压锅，把配料都放入，加水没过主料的2/3即可。 4，盖上高压锅盖启动煲汤键压20分钟即可。  【苦瓜炒猪妖】 苦瓜1根，猪腰1个，胡椒粉2克，酱油5克，蚝油5克，料酒8克，盐2克，清水半碗 1，买猪腰的时候让老板处理好了拿回来，切成小块，苦瓜去瓢切薄片，薄片口感好。 2，热锅，锅内放入适量的花生油，爆香蒜末姜片，放入猪腰爆炒。 3，变色后加入料酒，蚝油，酱油，胡椒粉翻炒均匀。 4，倒入苦瓜翻炒均匀，倒入半碗清水翻炒至苦瓜微软即可调入盐翻匀出锅。  【山黄皮炒水鸭】 水鸭半只，山黄皮50克，酱油15克，蚝油10克，盐2克，料酒20克，姜片5片，蒜末3克，胡椒粉2克 1，鸭子买回洗净，去掉肋骨间的血肺，身上的余毛，砍成小块。 2，锅内下油，放入姜丝蒜末爆香，倒入鸭块翻炒均匀。 3，炒至鸭块微干放入料酒，胡椒粉和山黄皮，加入半块南乳翻炒片刻。 4，把酱油，蚝油倒入翻炒至出油。 5，此时鸭身上的肥油几乎出尽，放入盐翻炒均匀调味即可出锅。  【照烧杏鲍菇】 杏鲍菇一根（大约200克），照烧汁30克，清水半碗 1，杏鲍菇买回洗净，切成大约7mm厚度的片状。 2，用刀细细切出格子纹。 3，热锅，锅内放入适量多食用油，放入杏鲍菇煎两面微黄。 4，倒入照烧汁，转小火，加入小半碗清水拌匀。 5，慢慢收汁加入葱花翻匀即可出锅。  【黄瓜豆腐】 黄瓜半根，豆腐400克，蒜末15克，酱油15克，蚝油10克，胡椒粉3克，食用油适量，盐少许 1，黄瓜洗净去皮，切成丝。 2，豆腐切成小方块，锅内倒入适量的食用油，小火慢煎豆腐两面至金黄。 3，倒入酱油和蚝油胡椒粉，翻匀上色。 4，加入小半碗清水焖煮至微干即可出锅。 5，再次热锅，放入适量多的油，爆香蒜末至金黄，倒入黄瓜丝中火翻匀，加入盐再翻匀即可。 6，将黄瓜丝放在豆腐上，开吃吧~  【蛤蜊芥菜汤】 蛤蜊500克，芥菜150克，姜片3片，低度料酒5克，盐适量，花生油1小勺 1，蛤蜊买回再放入盐水里养一阵，这样螺里的泥会吐得干净一点，螺淘洗两遍即可捞出。 2，芥菜洗净切小块。 3，姜片和清水煮沸，放入蛤蜊，倒入料酒，大火开始煮沸。 4，螺肉开口后加入芥菜段，拌匀，煮至变嫩绿后调入盐即可。 一桌家常菜，5菜1汤，道道都很鲜美，钱花得少还能吃得好，真的很划算呢，天冷了，您家的餐桌都是什么菜呢？ |
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