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猴头菇自古以来就被推崇为“养胃山珍”，改善胃肠道功能效果显著。 现代医学研究更是表明，猴头菇多糖能显著提高巨噬细胞和淋巴细胞包围吞噬外来细菌、病毒和体内异常细胞功能，是一种良好的免疫增强剂。 因此冬天多食用猴头菇可以起到很好的保护肠胃的作用。 做法： 泡发猴头菇 换水，浸泡、清洗。反复多次，以减少猴头菇的苦味 莲子清洗后泡水备用 猪肚清洗 洗猪肚是一件很麻烦的事，我知道的办法有：用醋，盐，面粉，生青油（就是没下过炒锅加热的菜子油）。 我也实践过上面的所有办法，我认为有作用的实质只有面粉和生青油，其中最好的办法是生青油。因为，你无论用什么看来洗干净了的猪大肠和猪肚子，只要再用生青油一洗都能洗出很多肠粘质 下面把洗猪肚子的图片贴出来： 清洗猪肚：米粉子抓揉，两次就能洗得干干净净了。 米粉子比玉米面更好，一个它粒要粗一些，二来它洗后有油那面没淡黄色。 有粘液那面用米粉子洗两遍再用生青油洗一遍，外面那层只用米粉子洗一遍再用生青油洗一遍就成了。 先不用沾水就直接把打的不是很细的米粉子撒到肚子上再用手揉抓。 用不是很细的米粉子洗猪大肠和猪肚子是我发现的最妙的办法 不信你试一试！ 有沾液的一面洗完后再翻到没沾液的一面洗尽 并把沾在上面的油里的淋巴割掉。 把图片中间这个有点黄色的肚脐全部用开水焯一下就拿上来把那层皮刮掉 这里特别要注意的是，不能焯太久才取出来，那样就刮不掉了，只要等那层皮烫变色了就取出 然后再放回开水锅烧透再取出 大功告成，想怎么吃就怎么做了 把猴头菇，枸杞，红枣塞入猪肚 灵芝5g冲洗干净，投入煲中 党参10g冲洗干净投入煲中 黄芪25g冲洗干净入煲 砂仁5个，冲洗干净，拍散投入煲中 枸杞10g冲洗干净，投入煲中 红枣10枚 大火煲开，小火煲至猪肚熟烂，加盐调味 捞起猪肚，切开装碗再加汤即可 猪肚切片凉拌又是一道菜，单点可以生抽 麻油蘸着吃。 提示： 猴头菇带有苦涩味，烹煮前用清水浸泡2-4小时（泡发至没有白色硬芯即可，如果泡发不充分，烹调时由于蛋白质变性就很难将猴头菇煮软），注意反复挤出菌体中的水分。若觉得泡出来的水苦涩味较重，中间可以换水，但注意保留第一道浸泡液； 更多养生食谱 五指毛桃茯苓陈皮煲排骨：健脾补肺、行气解湿、舒筋活络 鲫鱼固本汤：和中开胃，活血通络，温中下气，益气固本 千斤拔狗脊煲猪尾：缓解各种冬季骨病不适 川芎苁蓉羊肉汤：温补气血、补中益气、开胃健脾 白术五味健脾粥：健脾祛湿、和胃养胃 |
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