|
汕的吃食。 大家对于一家店的生意好坏最直观的感受，就是看店里有多少客人。 但是这一家店是周围很有名气的，但是每次去只有一两桌客人，但是完全不妨碍他们开店。 在外人看来这一个简直太不可思议，但是就是这样一间店在镇上坚持下来了，当然不是艰苦的经营，而是每天的纯利润能够达到1500+元，这是怎么回事呢？ 其实这一家店是在一个小镇上，而且只做宵夜。菜色也不多，不过有一道招牌--牛肉粿条。 粿条是潮汕独有的，很多人觉得跟河粉差不多，但是两者是有差别的。潮汕的粿条，强调的是手工制作，做出来煮了之后是不会烂的，就是我们经常说的糊掉。 这一个可能跟粉有关系，而且粿条是比较细的，不管是炒还是煮都能维持原来的样子。 也是因为这一个粿条的特质，所以很多潮汕人对于这一个还是有执念的。而且外来的人都会吃这一个，当然就算是这样，也会选择口碑好的。 而今天要说的这一家就是口碑相当不错的，这一家店在一所小学附近，经营店的是夫妻两口子。白天两个人做的是快餐，主要就是供应给学生的。 这个时候的利润是比较低的，因为给学生提供的，一般价格比较低，当然因为来这里的学生都是比较固定的，算是一个私人的小饭堂，中午的一餐下来也能赚500-700元。 其实他们店的重点还是在宵夜，就是项目哥说的牛肉粿条。大家在外面吃饭经常点炒牛河，其实这一个很多地方都有，但是这里的不一样，这是他的特色。 一般到了店里，你可以选择一个是炒，一个是煮。炒的话配菜就是芥蓝，这一个是一个特色，然后把牛肉勾芡了，之后把这个盛起来。 然后炒粿条，最后再把二者结合，这样就是一盘完美的牛肉粿。当然有了这一道菜是不够，最后还要配上一碗牛杂汤，这就是完美的一顿。 一般店里都是按照人头收费的，几个人来，老板会根据人的性别，数量给出一个建议，比如5个人就炒四个人的份，一大盘就是80元，加上一大碗牛杂汤就是120元，这就搞定了一份宵夜。 如需转载请注明来源：创业商机 RMB173 |
|
|
