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糖醋排骨  主料：排骨200g 辅料：酱油2勺，醋1.5勺，冰糖1勺，姜2片 做法： 1.排骨洗净，用清水浸泡20分分钟； 2.锅里加水烧开，放入排骨飞水，捞出洗净； 3.碗里调入2勺酱油、1.5勺醋、1勺冰糖、2片姜； 4.另取一口锅，将飞水后洗净的排骨放进锅里； 5.加水漫过排骨。水量刚刚漫过排骨为宜； 6.锅里倒入调好的料汁，大火加盖煮15分钟。 7.15分钟后开盖，用中火煮。等汤汁变少后，改小火反复翻动避免糊锅。 蒜蓉炒菠菜  食材 菠菜，蒜蓉，油。 做法 1、将菠菜用清水浸泡30分钟，择洗干净，沥干。 2、将菠菜灼烫一下，热油锅，爆香蒜蓉。 3、将菠菜回锅，煸炒一下，倒入适量的潮汕极品鱼露。 4、炒匀，即可关火。 香辣酸菜肉片  食材 猪梅花肉200克、四川酸菜170克、干辣椒15克、花椒20粒、老姜1块、蚝油1汤匙、玉米淀粉半汤匙、白胡椒粉少许、料酒半汤匙、盐适量、油适量。 做法 1、梅花肉切薄片，加淀粉、盐、料酒和白胡椒粉拌均匀腌制30分钟。 2、酸菜洗净切小片。 3、干辣椒擦干净切段；姜切末；花椒洗净。 4、锅中加适量油稍加热，放入一半的干辣椒和花椒爆出香味。 5、加入酸菜和姜末炒出香味。 6、加入一大碗水，烧开后调入蚝油。 7、将肉片一片一片加入煮至定型，定型前不要翻动肉片，然后倒进碗里。 8、再起油锅加热，加入剩下的干辣椒和花椒炒出香味。 9、把油淋在碗里的酸菜肉片上就可以了。 如意香干  食材 黄豆芽、香干、红椒、大蒜、生抽、砂糖、油、盐。 做法 1、黄豆芽洗净沥干水份。香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成片。 2、锅内冷油，放入豆干，大蒜片小火煸炒至豆干出香味，变的略硬。 3、放入豆芽，紧接着放入红椒丝，及生抽，盐，砂糖。 4、大火快炒，用铲子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅。 |
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