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鸡翅是生活中大家常吃的一道佳肴，一个鸡翅分为鸡尖，鸡中翅，翅根。鸡中翅相对翅尖和翅根来说它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
鸡翅的做法有很多种，平时最常见的就是烧烤，可乐鸡翅等等。烧烤的鸡翅固然是好吃，但是大家都知道烧烤吃多了不健康，所以这里我要给大家分享一道“蜜汁鸡中翅”的做法。
【蜜汁鸡中翅】 【食材】：鸡中翅 【配料】：小葱，生姜，大蒜，青椒，红椒 【调料】：盐，老抽，鸡粉，料酒，香醋，冰糖 — —【开始制作】— — ①：先在每一个鸡中翅两面都划上两刀，这样在后期烹饪的时候更加容易入味，然后放到清水里加入一勺盐和料酒侵泡一会在冲洗干净。（用盐和料酒侵泡能够更好地洗去鸡中翅里的血水）
②：接着我们来准备一下小料。小葱的葱白切成葱花，葱绿用来做其它菜，生姜一小块切成姜粒，大蒜几粒拍扁后剁成蒜末，青红椒切成小粒用来后期配色用。（葱姜蒜放一个碗，青红椒另外放一个碗）
③：处理好的鸡中翅凉水下锅，加入一点料酒去腥，水开后焯水两分钟捞出来用清水清洗干净备用。（鸡中翅焯水的时候要凉水下锅）
④：净锅倒入一点食用油，放入几粒冰糖开小火把冰糖炒出糖色，然后放入鸡中翅快速翻炒均匀，让鸡中翅都裹上糖色。（注意炒糖色的时候要用小火）
⑤：接着把葱姜蒜加进来翻炒出小料的香味，这时候在倒入清水刚好末过鸡中翅即可，调味加入一勺盐，一勺鸡粉，一点料酒，在加入一点老抽上色。（不要加太多的水，水刚刚好和鸡中翅齐平为宜)
⑥：煮开后再加入一点香醋，香醋可以使鸡中翅更好的脱骨，然后盖上锅盖用小火煮10分钟，10分钟后开大火收汁，汤汁快收干的时候加入青红椒粒翻炒均匀即可出锅摆盘。
这样一道色香味俱全的“蜜汁鸡中翅”就做好了，按照这个做法，做出来的鸡翅鲜香入味，一口咬下去就能看到骨肉很容易就分离了，我家的小朋友隔三差五就要我做，这个做法也简单快捷，看着都想吃。 【结语】 翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
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