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莲藕是我们平时比较喜欢吃的一种食材，秋冬季节正是吃莲藕的黄金季节，这时候的莲藕刚刚挖出来，最新鲜也正当季，莲藕的营养十分丰富，常吃莲藕不仅可以增进食欲，还能增强人的抵抗力和自身的免疫力。 我们这里很少有种植莲藕的，所以以前只知道莲藕好吃，却不知道白白净净的莲藕，原来就是荷花的根茎，它们都是长在淤泥里的，很多人买莲藕的时候只会挑又白又粗的，别的地方都不看，以前我就是这样，还好，后来经过一个多年卖莲藕的老菜农指点，我才知道，莲藕外表看似一样，却有7孔和9孔之分，7孔莲藕口感比较面，淀粉含量高，适合炖汤或者做甜点用，9孔莲藕口感脆嫩香甜，水分含量高，适合炒和凉拌，喜欢吃莲藕的朋友可不要买错了哦。 莲藕好吃，做法也很多，可以炒也可以凉拌，可以单独做菜，也可以做配料，爽脆可口，下面我就分享一道适合秋冬季节食用、简单易做的莲藕美食。 莲藕不要只炒着吃，教你新吃法，我家一周吃3次，营养又解馋，香！ 莲藕清洗干净后去掉头和尾，然后切成薄片，每两片之间底部相连不要切断，尽量切得薄一点，然后放入清水中加入几滴白醋浸泡备用，用淡醋水浸泡可以防止它氧化变黑。 取一小段胡萝卜切成丁，红椒一半切成丝，葱切葱花，姜切末备用。 猪肉适量剁成肉馅，加入姜末去腥，加入葱花提香，再加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、食用油调味，最后再加入一勺淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。 取切好的藕片，夹入调好味的肉馅，不用夹太多，藕片太脆了，肉馅夹多了容易将藕片撑断，然后摆在盘子中，中间放入剩下的肉馅，上面再磕入一个蛋黄，蛋黄起到画龙点睛的作用。然后冷水上锅，水开后蒸10分钟。 我们再调个碗汁：一勺蚝油、一勺生抽、一勺白糖、一勺淀粉再加适量的清水搅拌均匀。 起锅加油，烧热后倒入胡萝卜和红辣椒，炒香后再倒入碗汁，熬至粘稠后再撒入一把白芝麻，搅拌均匀后关火。
蒸好的藕夹上，均匀地浇上我们熬好的料汁，一盘营养又健康，好看又好吃的浇汁藕盒就做好了，简单营养又解馋，蒸一蒸就上桌，全家都喜欢。
今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！ |
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