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我是陕西愣娃，爱美食爱生活。 如何蒸米饭颗粒分明且味道更好？关于这个问题曾经的我也疑惑过，为什么自己蒸的米饭老是挤在一起变成一团儿，而且味道也不是很好，后来经过请教，才也是发现了自己在做法上的问题，经过调整和用心，终于，自己也能够蒸出香喷喷的大米饭来 蒸米饭要想好吃颗粒分明而且味道香，大米的选择、水量的多少、焖蒸的时间、蒸米的容器工具、淘米的次数以及最后的焖锅，都会影响大米的口感，看似简单实则不然。同样是蒸米饭，别人蒸出来的香喷喷，颗粒分明粒粒饱满，自己蒸出来的，却像一锅浆糊，这又怎么能够让自己满意呢。下面就请看我的详细分析 大米的选择蒸米饭时，大米的选择是影响米饭口感首要因素，好的大米蒸出来自然而然的都是很好吃，质量比较差的大米，奈何你就是有再大的能耐，也做不出好的米饭来。个人建议还是选用长粒的大米，稻花香、五常大米都是非常好的，蒸出来的米饭，散发着香味，就是干吃白米饭也觉得好吃 蒸米的水量蒸出来的米饭是否颗粒分明，蒸米的水量就是关键了，水量过少米饭蒸不熟，水量过多蒸出来的米饭就蒸成米汤了。以前的老人都讲究一碗米两碗水，用这种土办法来衡量蒸米饭得用水量。到现在人们都会使用手指来衡量，水淹没大米后，再高过大米表面一个关节即可，这样既保证大米能够蒸熟也保证了蒸米饭用水的适量。根据个人经验现在的大米都比较的省水，不像以前的大米那样耐煮，所以根据你以往的经验，再少那么一点点水，即就可做出非常好吃的大米饭来 蒸米的时间蒸米饭的时间也是能够影响米饭的口味，现在大多数家庭蒸米饭，都使用的是电饭煲，自动控制蒸米饭的时间，米饭蒸熟后自动跳闸，不用人工干预，智能的电饭煲，对于时间的把控恰到好处。但是像以前，家里蒸米饭的时候，都是先将大米放入不锈钢的盆中，然后再将盆放入蒸锅中进行闷蒸，全凭个人经验来控制时间，这种情况下，对于时间的掌控，就成了影响蒸米饭质量的十分重要的因素。水煮沸后再将盛有大米的盆放入蒸锅中，大火煮沸大概25分钟左右即可蒸出口感上佳的大米饭 蒸米的工具蒸米饭的工具也能够影响米饭的口味，现在使用的智能化电饭煲能够自动的均匀受热，米饭口感不用担心。饭店里用起锅蒸米饭，将大米放置在蒸盘里，直接放入锅中不用添加水分热蒸汽就使大米自动变熟，你能够做出非常好吃的大米饭来。 淘米的次数蒸大米饭的时候，一般都会提前淘米，建议淘米两次，第一次淘米时冲去大米的灰尘杂质将水倒掉，第二次淘米时，搅拌大米，使清水变成白色，然后将水留在锅中直接去蒸，第二次淘米的水就变成了蒸米的水，蒸出来的大米饭味道更加的好 是否有焖锅使用电饭煲蒸米饭时，蒸熟之后不要直接将米饭取出，盖上盖子让蒸熟的米饭焖过几分钟，这样才能够吃到颗粒分明，软糯美味的大米饭 写在最后这是我自己的一个小经验，在这里也一并分享给大家，就是蒸米饭的时候可以抓一把小米，或者玉米渣，小米和玉米渣能够更好地吸收水分，做出来的米饭黄白分明，让人看着就有食欲。而且现在的人都喜欢吃粗粮，加一把小米或者玉米渣也是混合成了杂粮米饭 好了，关于如何能够蒸出颗粒分明香喷喷的米饭，以上就是我的分析。感谢观看，欢迎评论，记得关注我哦，每天都有不同的美食与您分享😗️😗️😘️😘️😘️ |
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