与袁隆平齐名的水稻之父毕生大作：“羊脂籽米”来了！

每年11月左右，是新大米集中上市的时候。庄游为大家推荐过家门口的飞凤山庄大米，是看中庄园运输距离近，吃的就是新鲜，放心；也找到了靠谱的东北五常大米，因为这是大家日常最熟悉的好大米。

今天，小游为大家找到的，是与袁隆平齐名的水稻之父蒋志农老先生毕生大作：产自新疆南部阿拉尔地区的软香米“羊脂籽米”。

这款大米被中国品质农业风向标“熊猫指南”收录到今年“2019农产国潮季”的榜单中。熊猫指南更以这款大米作为与下厨房达人合作的官方食物。

/下厨房达人@抹香鲸 使用羊脂籽米制作的早餐/

蒋老今年80岁了，这款大米用他自己的话说：“米饭非常油润，柔软而富弹性，香味浓郁，冷不回生，口感很好很独特，属特种优质米。食味品质优于许多著名的优质米，深受消费者钟爱，不少人都说从未吃过这样好吃的米饭。”

这款大米是蒋老从事水稻育种研究50多年后的毕生心血。在这个冬天刚刚到来的此刻，庄游为你带来了。

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这款大米像羊脂一样雪白丰润，口感回甜

“羊脂籽米”的正式名称叫做“粳稻优质软香米”，是蒋志农先生一生都在研究的大米品种——属于粳米，但是口感却有糯米的润泽。

这款大米，从外形上就可以和普通大米区分开。

上图左边是普通大米，右边是羊脂籽米。羊脂籽米的米粒细细长长，白而不透，像糯米，却比糯米更加玉润饱满。

俗话说，好米不吃水。越是好的大米，蒸煮用的水量越少。

一般蒸米饭的水米比例为1.2：1，水面要高于米面1-1.5cm。如果用羊脂籽米，水米比例只有0.9：1，水面高于米面0.5cm就行。吃水量是目前主流的东北大米吃水量的80%左右。

煮好的米饭香气扑鼻，更为突出的是它的口感：口感易嚼但仍有弹性，并且回味非常香甜。

/刚刚煮好的羊脂籽米/

根据庄主之前大量的客户反馈及实地推广经验，羊脂籽米非常吸引小朋友，很多平时吃饭有困难的小朋友吃羊脂籽米饭量通常比平时多出1碗。😋

好米出天山 长河落日圆

羊脂籽米的种源最早来自云南——蒋志农先生使用杂交组合为云粳37号/云粳39号，在2014年杂交成功，命名为“声农4号“。

然而受限于云南耕地数量少，耕种地势复杂，蒋老带着羊脂籽米，走遍了天津，辽宁，黑龙江，内蒙等国内知名的粳米产区。无数的探索和尝试却没有找到适合羊脂籽米生长的环境和条件。

最终，羊脂籽米来到了新疆，在大漠腹地的塔里木河畔，找到了完全适合自己的土壤及生长环境。与云南地区相似的海拔，更加充足的日照，以及干净的土壤和水。羊脂籽米表现出了比在云南时更好的色泽，口感及香气。

目前的羊脂籽米，由新疆阿拉尔市十三团进行大规模绿色生态种植。

羊脂籽米的生长期长达185-190天，一年一季。作为对比五常大米的生长期通常为135天，盘锦大米是145天。

同时，羊脂籽米还拥有超高规格的生长环境——

生长在塔克拉玛干沙漠边缘，每天日照长达12小时，每年4000摄氏度的有效积温。著名大米产地五常以积温可以达到2500摄氏度而著称，而羊脂籽米生长地阿拉尔地区的有效积温是五常的1.6倍。

除了有效积温，羊脂籽米灌溉用水来自昆仑山脉和天山山脉的冰山雪融水，土壤为新开垦的沙地，周边几百公里之内只有少量初级农产品加工企业，杜绝了工业污染。

 这种纯净的生长环境保证了每一粒羊脂籽米的安全和极致的香气和口感。

蒋志农：把一生献给水稻，希望大家吃得饱也能吃得好

“我从事水稻育种研究50多年，目前还在第一线从事粳稻优质软香米育种研究工作。我很少发表论文，也不在媒体上发表文章。对国内外水稻育种研究的情况，我一直很关心，也有一些独自见解，但不一定完全正确。本人今年80岁了，时不我待，期盼与同行交流互鉴，并向广大消费者和农民朋友介绍粳稻优质软香米情况。”

——蒋志农

蒋老先生曾任中日水稻合作项目首席专家，是云南省农科院粳稻育种中心主任，研究员，后创立了云南声农水稻研究所。他先后主持育成了86个粳稻新品系，增产20多亿公斤，为中国水稻增产丰收做出了巨大贡献。

/蒋老早些年在田间/

中国人的吃饭问题是大问题，近14亿人口大国，为了确保粮食安全，必须长久坚持高产育种为主。然而高产与优质似乎一直是一对呈负相关的突出矛盾，常表现为高产不优质或优质不高产。蒋老一直关心这个问题，也终生为“高产优质的大米”付出努力。羊脂籽米就是其中最为让蒋老骄傲的大米。

其实羊脂籽米早在2017年左右，就小批量上市。当时在一些电商平台，价格高达50元一斤。后来，蒋老先生这样说道：

“每公斤大米售价，多数为20-30元，虽然也有卖到50-60元甚至更高，但我认为不宜售价太贵，要物有所值，让多数中产阶级都能吃得起，低收入人群也可买几斤在逢年过节或生病时尝尝。”

这样心系着老百姓的科学家，农学家，今天带来了这款大米。希望在这个寒冷的冬天，为你带来一些温暖。