|
6月是名副其实的“考试月”——高考 5月已经接近尾声，6月还远么？ 6月是名副其实的“考试月”，月初就迎来全民紧张的高考，接着中考紧跟而至。 对于学生时代来说，中考、高考大概是最重要、最大型的两个考试了。家长考前都紧张兮兮的，总想帮他们点什么，每当这个时候这类的营养门诊就是旺季，其实早在几个月前就陆陆续续有人来咨询了。他们最关心的问题就是考前吃什么好？ 其实，考前饮食无非就是想让考生能提神醒脑、明目减压、增强体质等等。那么，具体哪些饮食有这些作用呢？营养师们在此准备了5份汤品，希望能助考生一臂之力。  安神汤品 百合小麦炖猪心   【主要功效】宁心安神除烦、养血健脾 【推荐人群】长时间备考，压力大、精神紧张，心烦气躁，影响睡眠者。  【 材 料 】干百合10g，小麦10g，大枣2颗，桂圆肉（干）2g，猪心1/3个，瘦肉25g、生姜2片。（注：全部材料为1人份）  【制作方法】将猪心清洗干净，切厚片状；瘦肉洗净，切片状，与猪心一同焯水；将干百合、小麦等食材清洗后与猪心、瘦肉一起全部放入炖锅中，适量加水，文火炖约1小时，加少量食盐即可。 此药膳中，百合清心安神，小麦养心益脾、除烦，猪心补血养心安神，大枣健脾益气、养血安神，桂圆调和。且味道及药效平缓，避免刺激考生肠胃。倘若不喜欢猪心，可以用瘦猪肉和鸡肉替代。 汤品点评 明目汤品 枸杞猪肝汤  【主要功效】补血、养肝、明目 【推荐人群】学习（工作）紧张、血虚头晕者，尤其适合用眼过度的学生。 【 材 料 】枸杞10g，猪肝100g，肉丝100g，生姜适量。（注：全部药材为2~3人份）  【制作方法】猪肝切片用自来水冲洗10分钟后，放在水中浸泡30分钟，然后焯水；将枸杞洗净，生姜切片备用。在锅中倒入800~1000ml的水，待水煮开后将所有材料都放入锅中，大火继续煮开，然后文火再煮10分钟，最后放入芝麻油、食盐调味即可食用。 猪肝性味甘温，可以补肝、养血、明目，其中含有丰富的铁，易被人体吸收利用合成血红蛋白，保证大脑的供养，且含有能预防夜盲症的维生素A。枸杞也具有明目的功效，与猪肝同食可适当缓解考生用眼过度所导致的眼疲劳。 汤品点评 抗疲劳汤品 参芪大枣炖鸡汤  【主要功效】增强体质、补气益脾、消除疲劳 【推荐人群】适合体质较弱、容易感冒者 【 材 料 】黄芪10g，太子参15g，大枣5个，鸡半只。（注：全部材料为3~4人份）  【制作方法】将黄芪、太子参、大枣洗净备用；鸡洗净后切块，与药材同入锅中，加适量清水，大火煮沸后改用小火炖1~2小时，加食盐调味，饮汤食肉。 黄芪、太子参有补气功效，搭配食用效果更佳，能预防感冒。注意，平时容易上火、舌象比较红、舌苔比较厚的考生不适宜服用。 汤品点评 消暑汤品 绿豆土茯苓清凉汤 【主要功效】清热解毒、利湿消暑 【推荐人群】暑热烦渴、口干口渴、尿短尿黄以及夏季易患湿疹、疖病等人群。 【 材 料 】绿豆50克、土茯苓30克（鲜品200~250克）、瘦肉250克。（注：全部材料为3~4人份） 【制作方法】先将绿豆洗净，浸泡1~2小时；土茯苓洗净，稍浸泡；瘦肉切大块，洗净；然后一起放进炖锅内，加入适量清水，大火煮沸后，改用中火煲约1个小时左右，调入适量食盐即可食用。 中医认为绿豆性凉，味甘，具有清热解毒、止渴消暑、利尿的功用；土茯苓味甘性平，既善解毒利湿，又能通利关节，对部分皮肤病，如湿疹、疖疮等有较好的利湿解毒之功。两者搭配，不但汤品口感良好，更具清热解暑、生津止渴的作用。 汤品点评 消食开胃汤品 谷麦芽山楂炖瘦肉 【主要功效】行气消食、健脾开胃 【推荐人群】食欲欠佳、消化不良、食积的学生 【 材 料 】谷芽15克，麦芽15克，山楂10克，陈皮3克，蜜枣1个，瘦肉300克，姜2片。（注：全部材料为3~4人份） 【制作方法】先将各物洗净。药材稍浸泡，洗净；瘦肉洗净切大块，一起与生姜放进瓦煲，武火滚沸后，改为文火煲1.5小时，加适量食盐便可。 首先来看谷芽和麦芽，这两味中药有消食健胃、化积的作用，尤其对于吃了过量米、面、糕点等淀粉类的食物出现不消化者是很好的。山楂也有消食化积的作用，它更擅长消化油腻肉积。此外，还加了陈皮，更是加强了健脾祛湿、行气的作用。 汤品点评 营养门诊排班表 门诊大楼二楼 周二 周三 周四 周五 上午224诊室 戴福仁 陈超 范冬冬 戴福仁 其他时间到住院部大楼二楼营养科 吃营养粉/打营养针，请找营养大夫 |
|
|
