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莲子百合煲瘦肉
原料：莲子、百合各30克、瘦猪肉200克、盐、鸡精适量。
做法：
1、准备原料，百合、莲子、瘦猪肉；
2、莲子、百合洗净，用水泡开；
3、瘦猪肉洗净，切成小块；
4、瘦肉块用开水焯一下；
5、锅洗净，加入两碗水，放入莲子、百合；
6、烧开后放入猪肉块，小火煮15分钟即可；
7、放入盐、鸡精适量，过三分钟即可入味；
8、盛出即可享用。
温馨提示：
1、此款汤有清心安神，益气调中的作用，适合疲惫或身体虚弱者饮用；
2、瘦肉块用水炒一下，可以去除肉表面的油腻和血渍，使汤变的清爽可口，不油腻；
3、煲汤时要加冷水，一次性加够，中途加水会影响汤汁的鲜美；
4、煲汤放盐要在煲好汤时再放盐，放盐过早会使肉脱水变硬；
5、放盐后，盖上盖子停两三分钟再食用，盐也会很入味。
功效剖析：
1、百合味甘微苦，性平，入心、肺经，有润肺止咳，养阴清热，清心安神，益气调中等功效；
2、莲子主补脾胃，养神益气力；瘦猪肉有丰富的动物性蛋白，与百合和莲子搭配协调，能产生清新安神，养阴清热的功效。
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