早餐有3禁，晚餐有3忌！再不注意，肝肾胃悄悄垮掉、得癌风险蹭蹭涨

民以食为天。美食家蔡澜说过：“好的人生，从好好吃饭开始；好好吃饭，就是好好爱自己。”

然而，到底怎样才算得上“好好吃饭”，很多人从来没搞明白过。

如今咱生活条件好了，一日三餐不再满足于填饱肚子，营养和健康，变得越来越重要。

要想吃得健康，下面这几个禁忌你可别犯~

早餐篇

1. 别吃太油

油条、油饼、手抓饼……早餐来一份，嗯，真香！但小编要劝你，偶尔吃一次无妨，天天吃可不行。

这类早餐热量高、含油量大，经常吃，不仅容易发胖，还会伤胆囊、增加肝肾代谢负担、增加心血管疾病发生风险。

而且，有些街边小摊，一锅油反复用很久，这样会产生苯并芘等致癌物；如果卫生不过关，还可能让人腹痛、拉肚子。

当然，像上面说的几样，大家都知道很油，但有些“含油大户”却深藏不露，比如这几种：

• 起酥面包，还有蛋糕、蛋挞、派、曲奇饼干之类的西点，含有不少黄油或人造黄油。
  
• 方便面（面饼多是油炸的）。
• 灌汤包（含有比较多肥肉和猪油）。

• 西式快餐（汉堡、鸡肉卷、炸鸡薯条，多是油炸的食物）。

2. 别拿剩饭剩菜当早餐

有的人晚餐做多了，就留到隔天早上吃，还有的人懒得早起，会提前准备好第二天的早餐。

这样做，省钱省事不假，伤身伤命也是真的！

隔夜的饭菜，无论是在口感上还是营养价值上，都会大打折扣；

更重要的是，有些食物放置一夜，细菌和亚硝酸盐含量会蹭蹭上涨，容易引发食源性中毒，还有致癌风险。

Tips：这几种隔夜菜，倒掉别吃了

• 凉拌菜，溏心蛋，豆制品，土豆、芋头、馒头等富含淀粉的食物：这些菜隔夜易变质。
• 绿叶菜：最好在4小时内吃完，隔夜绿叶菜亚硝酸盐较多。

• 鱼、海鲜：一是不新鲜，二是隔夜后易产生蛋白质降解物，损伤肝、肾。
  

3. 别边走边吃

一到冬天，每天早上就像被床“封印”了一样，一分一秒都不想早起，于是来不及坐下好好吃顿早餐，只能一路走一路吃……

但是，经常这样，慢慢地就把胃吃坏了。

走路的时候，血液更多地流向四肢，这就造成消化道血液供应不足，导致胃部排空推迟，容易引起消化不良，引发胃痛、反酸、呃逆等问题。

而且，边走边吃，注意力不集中，匆匆忙忙的，往往做不到细嚼慢咽，也会影响消化。

晚餐篇

1. 别吃太晚

很多人工作忙，下班晚，常常等到晚上八九点才吃晚餐，长此以往，肠胃可受不了。

一般来说，消化一顿晚餐，大概需要4小时左右。如果太晚吃晚餐，等到睡觉时，胃可能还在加班加点工作。

Tips：晚餐时间最好安排在5~7点。当然，每个人生活习惯不同，可以适当调整，总之应和睡觉时间隔4小时以上。

如果你是晚睡党，晚饭和睡觉的时间隔太久，也可以适当吃点夜宵补充能量，不过要注意：

• 夜宵别吃太多，最好小于全天进食分量的1/5；
• 别吃太晚，睡前2小时内就不要吃了；

• 不建议吃甜食、油腻的食物，建议选择易消化吸收的食物，一杯牛奶、几片饼干或一个煮鸡蛋都可以。至于烧烤、麻辣烫啥的，最好还是少吃。

2. 别吃太饱

晚餐吃七分饱最好，吃多了肠胃负担过大，久而久之，胃溃疡、肥胖、脂肪肝等疾病也随之而来。

那“七分饱”到底是多饱？简单说就是：

还没有觉得胃里很满，但对食物的热情已经有所下降，主动进食速度也明显变慢，却还习惯性地想再吃两口，这时就该停筷了！

而且，晚餐要尽量避免油腻。多吃鱼类、禽类，少吃肥肉；多蒸煮，少煎炸。

3. 别吃太少

吃多了不行，吃太少也不好，更别提有些年轻女性，为了减肥连晚饭也不吃。

晚餐吃太少，最直接的后果就是营养跟不上，容易造成低血糖，影响正常的工作和学习。

更严重的是，胃里长时间空空如也，很是伤胃。胃酸持续分泌却没有食物摄入，会损伤胃黏膜，甚至引发消化性溃疡。

Tips：晚餐吃多少才能满足营养所需？可以参考这几个“拳头”——

• “一拳头”主食：包括大米、面食、杂粮等，可以适当增加粗粮、全麦食物等。

• “半拳头”蛋白：肉、蛋、海鲜等，都是蛋白质的主要来源。

• “两拳头”蔬菜：最好多点绿叶菜。

编辑：陈艺鸿

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