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天然的“补钙菜”找到了，隔三差五炒一盘，补钙质，个头蹭蹭长。最近在买菜的时候看到有一样蔬菜又开始售卖了，基本上每次看到我都必买，那就是：茼蒿。茼蒿是蔬菜的一种，茼蒿营养十分丰富，含有维生素A、维生素C和胡萝卜素，并含有丰富的钙、铁，所以茼蒿也被称为铁钙的补充剂。茼蒿每年九月份下种，冬季及下一年春季采食茎叶肥嫩，微有蒿气，故名茼蒿。苘蒿中多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。茼蒿富含营养，作为食材比较润滑，适当吃一些，具有清血养心，润肺化痰的作用。它能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，且可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。 茼蒿所含的清香的味道特别清新开胃，我们家人都特别爱吃，翠绿的茼蒿可以拿来清炒也可以拿来凉拌都是非常不错的，今天给大家推荐个不一样的做法，茼蒿炒蛋豆腐。当翠绿清香的茼蒿，搭配钙质丰富的豆腐和香滑的鸡蛋，别有一番风味。喜欢吃茼蒿的朋友们不妨收藏在家做哦，真的很好吃的！ 【茼蒿炒蛋豆腐】 美食具体材料 豆腐200克，鸡蛋2个，茼蒿150克，蒜头20瓣，食用油、盐、玉米淀粉、生抽、料酒、鸡精等适量。 美食详细步骤 1、豆腐先切小块用淡盐水浸泡30分钟（可保持豆腐煮时不易碎），浸泡好后沥干水分备用；然后另取一个小碗将2个鸡蛋打入碗中，加入少许玉米淀粉（让鸡蛋软绵蓬松）、料酒（去除鸡蛋异味）顺着一个方向搅打均匀，接着将鸡蛋液倒入豆腐中裹匀豆腐。 2、锅烧热油，将豆腐鸡蛋液一起倒入锅中，微煎翻面煎另一面盛入盘中备用。 3、锅留底油，下入蒜末炒香，倒入洗好的茼蒿段炒微熟，接着放入煎好的豆腐，加少许盐、生抽、鸡精炒匀，最后淋入玉米淀粉水勾芡，快炒即可起锅装盘。 茼蒿炒蛋豆腐，比起单纯的炒茼蒿多了一份鲜香，且营养翻翻。我们知道豆腐是由黄豆制作而成，豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。而鸡蛋是我们生活中必不可少的营养补给品，蛋白质含量极高，且极易被人体消化吸收。还有豆腐和鸡蛋一起煎，豆腐外焦里嫩不易粘锅，加了鸡蛋增加了整个菜肴的鲜香口感，让人吃了一次就忘不掉。 今天的茼蒿炒蛋豆腐就分享到这里了，冬天，遇到这菜我必买，和豆腐鸡蛋一起炒，清香爽滑，比放肉还香！大家喜欢吃茼蒿吗？觉得茼蒿炒蛋豆腐好吃吗？感谢各位读者的阅读与观看，如果觉得分享不错，请给小编点赞或转发分享给更多的朋友吧，谢谢支持！ |
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