爆炒猪肝的做法

材料：

猪肝350克，蒜姜末10克，辣椒干适量，香菜段10克，葱段50克。

调味料：

酱油10克，蚝油3克，鸡粉2克，盐适量，鲜露3克。

制作：

1.将猪肝用刀均匀切成片后，清洗干净血水。然后用少许料酒，鸡蛋白，盐和淀粉抓均后。入锅滑油制7成熟时，捞出控油待用。

2.锅留底油放入蒜姜末和辣椒干爆香，接着倒入处理好的猪肝煸炒。放入调味料炒均后，放入葱段和香菜段大火煸炒制香即可出锅。