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五花肉炒菜花  材料：菜花1个，五花肉1块，芹菜2根，红辣椒半个（太小的孩子吃可不放），葱1小段，姜1小块，蒜三瓣，酱油1.5汤匙，植物油，盐 做法： 1、 芹菜去叶洗净切小段，菜花小朵剪开泡水洗净，五花肉切薄片，葱切葱花，姜切末，蒜切蒜片小锅内加水烧开，倒入菜花焯水，颜色翠绿捞出控水 2 、炒锅内加植物油，放入五花肉片中火煸炒至微黄，放入葱姜蒜、干辣椒炒出香味，加酱油提色，加半小碗水烧一会，汤汁少许，放入芹菜段翻炒断生，倒入菜花开大火炒。（如果是去皮五花肉就不用加水烧了）菜花油润加盐调味即可装盘上桌。 油焖茄子  材料：茄子、油、酱油、料酒、白糖、盐、鸡精、葱花、姜末 做法： 1、茄子去根，洗净切块；起锅烧热，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，至酥软，捞出沥油； 2、锅留底油，放入葱花和姜末爆香，放入清水和茄子，加料酒、酱油、白糖、盐，翻炒均匀； 3、烧开后，转小火焖煮1分钟，再转大火收汁，加入鸡精炒匀即可。 农家一碗香  食材：杭椒适量；鸡蛋两枚；五花肉适量；豆豉适量 做法 1.杭椒切小段，肉切片，豆豉切碎，两枚鸡蛋加少量水搅匀 2.锅中入油烧热，倒入鸡蛋翻炒，炒嫩即可。盛出鸡蛋时用铲子挤压一下多余的油（油可比平时做菜稍多些，炒完鸡蛋的油还要继续用来做下面的环节） 3.锅中剩下的油加入切好的肉片，炒白，加入切好的豆豉。 4.炒香后加入杭椒段，适度翻炒，起锅，装盘 |
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