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以前生活水平比较低，生产力也还比较差的时候，很多人家都是买猪板油，然后自己熬制猪油。现在市面上油类的选择变多了，而且又有传言说猪油不利于身体健康，就很少有人再食用猪油了。但也还是有一些家庭坚持吃猪油，觉得用猪油炒的菜有一股特殊的香味，而且更耐饿。那么，吃猪油对身体到底是有益还是有害，你了解吗？  其实，猪油的营养价值很高，具有促进脂溶性维生素A、D、E、K等的吸收作用 ，动物油中的胆固醇还是人体组织细胞的重要成分，是合成胆汁和某些激素的重要原料。与羊肉脂肪和牛油相比较的话，猪油中含有更多的维生素和矿物质，要更加健康一些。另外，猪油中还含有胡萝卜素能很好的保护视力。吃猪油还可以保健脾胃，对人们的五脏健康也是大有助益，还有促进消化吸收！除此以外，猪油还能够益气润肺、光滑皮肤。所以，猪油的好处还是不少的，但是，不能长期吃猪油，因为其中含有的饱和脂肪酸和胆固醇较多，食用过多，容易引起高血压、动脉硬化、冠心病等疾病，对健康不利。因此，适量食用猪油，是有利于身体健康的。  接下来，就教大家怎么熬制猪油： 1.用清水把猪板油清洗干净，然后切成5厘米左右的小块。 2.把切后的猪板油放入锅中，再加入一半的水，先用大火烧煮，烧到水快烧干的时候转小火，并用铲子翻炒，尽量让其受热均匀。 3.慢慢地熬出猪油，等到油渣颜色发生变化，体积减小之后，就可以关火，等其放凉之后，稍微的筛一下，然后装到容器当中存放即可，几个小时后就会变成白色的膏状油脂。  吃猪油，是否有利于身体健康，你知道了吗？实际上，很多食物只要掌握好分寸，就不会对身体造成不良影响。物极必反，也是有一定道理的。 【本文由“熊猫医学”新媒体原创出品，图片来源于网络。作者梁耀顺】 |
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