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在深海中有各种各样的鱼，其中鳕鱼是一种营养价值十分高的鱼类，肉质白细鲜嫩，厚实刺少，肉味甘美，清口不腻，也是世界上许多国家主要的食用鱼类。  关于鳕鱼也有着很多有趣的小故事，比如在中世纪期间就有一个神秘的传说，有个渔民抓了一条大鳕鱼，奇怪的是，那鱼会说巴斯克语，所以巴斯克人就觉得他们和鳕鱼是最密切的。 鳕鱼还有一种是无头鳕鱼，学名为明太鱼，在东北地区是非常常见的，那为什么叫无头鳕鱼呢? 这是因为我们在超市里只能看见它的下半身，是无头的鳕鱼，所以被称为无头鳕鱼。无头鳕鱼属于鳕形目-鳕亚目-鳕科-狭鳕属下的黄线狭鳕，主要生存在朝鲜半岛东海岸、鄂霍次克海、白令海等地区。 而且它的产量还非常大，每个鳕鱼的平均体长在40cm左右，无头鳕鱼不仅供人类食用，其在海洋中也被称为北太平洋地区海洋生物食物链的基食，其中很多海洋生物都是以无头鳕鱼为食。 明太鱼也就是无头鳕鱼一直以来是朝鲜民族喜欢食用的传统食品，而且其全身都非常有价值。 其实一整条明太鱼都可以被很好的利用上，我们吃的只是它的肉，但是头部和内脏另有作用，明太鱼的头部钙质较多所以可以用来磨成鱼粉，其内脏富含油脂经常用来提炼鱼油，这也是为什么我们在超市里只能看到的大多数是无头明太鱼。 由于明太鱼又属于鳕鱼的一种，所以又被称为无头鳕鱼。 所以我们在超市里看到的大多数是无头明太鱼。因为它属于鳕鱼的一种，因此又被称为无头鳕鱼。 |
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