清香山药、肉炒油豆腐、笋香酸菜、家常小炒的做法

肉炒油豆腐

材料：

油豆腐、五花肉、葱花、芹菜、洋葱、红椒、蚝油、盐

做法：

1.油豆腐切成块，五花肉切成片，芹菜和蒜苗切成段，红椒切成块。

2.锅中加入适量油，油烧热后，放入五花肉，小火煎至表面焦黄。

3.加入蒜苗，炒出香味。

4.加入油豆腐、蚝油、适量清水，小火煮至豆腐入味。

5.加入洋葱、红椒、芹菜，翻炒均匀。

6.调入适量盐，炒匀即可。

笋香酸菜

材料：酸菜、竹笋、五花肉

做法

1.先将酸菜切小块，放清水中浸泡15分钟。

2.把竹笋切成小段，放入开水中焯熟，捞出备用。

3.把五花肉洗净切成小片，蒜切成小块。

4.将锅烧热，下油烧热，放入五花肉片翻炒至出油。

5.在倒入竹笋翻炒片刻倒点米酒，倒入酸菜炒均匀。

6.加入适量盐和鸡精、白砂糖翻炒均匀即可。

家常小炒

材料：莴笋、猪瘦肉、木耳、胡萝卜、大葱、大蒜、青红椒、红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、油各

做法

1.猪瘦肉切成细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。

2.莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳泡发后，切成细丝。

3.青红椒、大葱切丝，大蒜切片。

4.老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水调成汁。

5.起锅加油烧热，倒入肉丝，炒熟。

6.加入青红椒、葱、蒜煸炒出香味。

7.加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。

8.加入木耳丝，继续煸炒。

9.倒入调好的汁，翻炒所有食材断生即可。

清香山药

材料：山药、胡萝卜、青椒、泡发的木耳、葱花、盐

做法

1.胡萝卜洗净，去皮切片，青椒切丝，木耳泡发，撕成小朵。

2.山药去皮切成片，清水中加入适量白醋搅匀，放入山药片，浸泡5分钟。

3.起锅加水烧开，放入山药、胡萝卜、青椒、木耳焯熟后，捞出备用。

4.热锅烧油，烧至7成热，倒入山药、胡萝卜、青椒、木耳，翻炒1分钟。

5.根据个人口味调入盐炒匀，撒上葱花即可。