1斤韭菜，4个鸡蛋，不包饺子，不做饼，简单一做，比包子好吃10倍

韭菜的营养价值很高，它主要含有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。除此之外，韭菜还含有很多纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素。

这比大葱和芹菜的纤维素含量都高，经常食用可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时还能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

今天我们用韭菜和鸡蛋为大家做一道美食。是不是有人想到了韭菜炒鸡蛋？今天可没有这么简单噢

           是不是看着很有食欲呀？一起看看是怎么做的吧。

        韭菜清洗干净，控一下水分。韭菜的根部是不太好清洗的，一定要多清洗几次，不可大意。

       把韭菜切碎,

韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力。

韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1、维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易挥发，因此烹调韭菜时需急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。

            放入盆里，放入盐、十三香、一勺油，搅拌均匀

           准备4个母鸡蛋，放入1勺盐，搅散均匀

           锅烧热加入油，把鸡蛋炒碎

           把鸡蛋碎放入盆里，和韭菜搅拌均匀

倒入1碗面粉，加小半碗水，搅拌均匀

搅拌成粘稠的糊状即可

用手团成圆球球

韭菜团子全部团好备用

锅内加水，大火烧开，把韭菜团子上锅蒸15分钟

              大蒜切成蒜末，辣椒切成圈，加入适量盐、生抽、小米醋、香油，搅拌成凉拌汁

         韭菜团子蒸熟后，出锅

       把调好的蒜汁均匀淋到韭菜团子上面，一份香喷喷的韭菜鸡蛋团子就做好了。

ps：韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳 亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收。

所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。

另外：因为韭菜含粗纤维较多，吃下去后感觉很不好消化，胃部需要分泌大量胃酸来消化韭菜。

假如晚上吃的过多，对胃肠道负担可不小，晚上原本是胃肠道休息的时间，硬性让它高效运转对身体可并不是好事。因此，大家尽量不要在晚餐食用韭菜，避免增加胃肠道负担。