手撕包菜是很常见的家常菜。 手撕包菜是湘菜中比较出名的一道菜。手撕包菜色泽白里稍带红,菜底下有点汤汁,香气闻起来有干辣椒呛香和醋的酸味,再多闻一会儿会有点甜甜的感觉,其口感爽脆可口、咸里略带甜、甜里裹着酸。 食用包菜能提高人体抗病能力,还能有效的杀菌消炎,更能预防癌症。 【手撕包菜】 准备材料:包菜一个、五花肉150克、干辣椒4个、小葱适量、蒜瓣适量、盐2克、料酒50毫升、生抽15毫升、蒸鱼豉油10毫升、蚝油10毫升、菜油适量。 【烹饪步骤】 1. 将材料准备好。 2. 用刀从蒂那里切开,然后一片一片的剥下来再撕成小块。 3. 小葱、姜、蒜、干辣椒分别洗净切好,五花肉洗净切成薄片备用。 4. 炒菜锅中放适量菜油烧热,然后放入五花肉炒到稍微变焦出油后放入葱、姜、蒜和干辣椒翻炒30秒左右。 5. 放入包菜,开大火炒两分钟左右,然后加入料酒和盐继续翻炒1分钟左右。 6. 加入蚝油、生抽、蒸鱼豉油再继续翻炒一分钟即可出锅。 这道家常小炒菜“手撕包菜”就完成了,喜欢的小伙伴快试试吧。 小贴士:包菜要买表面光滑,且拿起来比较重的,这样的包菜水分足,炒起来口感很爽脆。五花肉可以买肥一点的,因为用五花肉熬出来的油炒包菜味道更好。 |
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