咖喱牛肉饭
爱心提示❤️ 1.堂妈这次炖牛肉用了绿茶,“羊肉萝卜牛肉茶,猪肉里面放山楂,”这是炖肉软烂入味的小诀窍。 2.还用黄油替代了植物油,咖喱牛肉的味道会更柔和浓郁。 3.炖牛肉的汤一定别倒掉,就用这个汤去炖土豆胡萝卜,这是做好咖喱牛肉的关键哦! 4.如果不在乎美观度,把所有食材炖烂真的很好吃,咖喱块一次加足,味道浓浓的才棒!
用料
材料:牛腩(肥瘦三七开)咖喱块,绿茶少许,黄油一块,土豆两个,洋葱一个,胡萝两根,姜3片,白糖和盐少许
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堂妈教你做咖喱牛肉饭的做法
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准备材料
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土豆去皮切块泡进水里
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牛肉切块,胡萝卜和土豆洗净去皮,切成小块状,洋葱切成丁。
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将牛肉洗净,切成方块,放入冷水锅中
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汆烫去掉血末
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盛起用温水洗净控水备用
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高压锅里加适量清水,约牛肉的三到四倍
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加入一小把绿茶,上汽后炖十五到二十分钟
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普通锅子熬的时间比较久,约四十分钟左右,个人觉得高压锅比较省力,牛肉也比较烂。
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牛肉和汤盛出来备用
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锅热放少黄油
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融化后放入洋葱炒出香味
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再下胡萝卜、土豆块翻炒
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倒入牛肉和牛肉汤。用筷子挑出茶叶,嫌费事不管它也没问题。
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大火烧开后转中小火炖煮10分钟,加入咖喱块,咖喱块很快就融化了。
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快速翻炒使咖喱与所有食材混合均匀
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继续中火慢炖
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等待土豆、胡萝卜和牛肉软烂后,加适量食盐
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再加入白糖和鸡精调味。汤汁一定要收到浓稠,但一定别糊锅哦。
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熬好喽,要浓稠!
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提前蒸好米饭,把煮好的咖喱牛肉直接浇在米饭上就可以吃啦。
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