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金像高粉400g
惠宜低粉100g
砂糖40g
盐10g
奶粉20g
安琪耐高糖酵母8g
水200ml
鸡蛋2个
黄油50g
牛肉馅200g
胡萝卜1个
土豆1个
洋葱0.5个
辣味梦咖喱1条
综合胡椒粉适量
色拉酱适量
奶酪粉适量
准备时间10分钟内
制作时间2小时以上
洋葱土豆胡萝卜一律打碎成末儿,当然切碎的口感比用料理机要好些,可是,谁让咱懒呐!
洋葱爆香,煎到略黄的状态
下胡萝卜和土豆略翻炒后,加入牛肉馅和咖喱胡椒粉炒到牛肉熟透盛出备用,因为要包到面包中,所以要炒的略干一些才好
主料中除黄油外所有材料打到光滑后加入黄油打到扩展阶段
40度温水发酵发一发到面团长大2-3倍
面团准备包馅的部分分割成50g一个,另外分出了5个80g一个的面团做少爷的汉堡,
松弛后的面团擀成牛舌型,底边按薄,抹上咖喱牛肉馅卷起
收口处捏紧,整理成橄榄状
烤箱加一杯热水,二次发酵到2-3倍大
表面挤色拉酱后撒奶酪粉做装饰
烤箱预热200度,放入面包后降低到180度烤20分钟左右,上色完成后加盖锡纸
包馅不要过多啊,不然就会像我一样,露馅啦,哈哈。
来自: 宜蘭人 > 《蛋糕》
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