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寒冷的大冬天，一到晚上十点以后，宵夜档就特别火爆，比夏天吃宵夜的人还多。工作一整天又冷又累的，和家人吃完晚饭休息会，一到十点左右有些小伙伴们就想着去吃吃宵夜聊聊天了，放松下精神，美其名曰：减压。我个人觉得晚上约上三五知已的一起吃吃宵夜确实是挺减压又放松的，因为工作一天，中午就随便对付一餐，晚上吃饭时还是照顾下孩子，吃完了还得跟孩子洗澡、睡学，基本没什么时间属于自己个人的。长期下来感觉压力还是蛮大的。 孩子睡着后叫老公或老婆老实呆家里带孩子，自己流出来跟朋友去宵夜档吃吃喝喝，别说，感觉真好，宵夜店的菜式更大餐厅的更好吃、接地气，价格还不贵，一盘炒米粉才10块钱，锅气足，十分香，我问了下同学的弟弟，他是做宵夜店的，问他说怎么炒米粉才不会粘锅吖？他说你只要舍得多下点油就不会粘啦！我想要是一想吃就这么费油还不如外面吃来得实在！后来自己琢磨了几次，还是觉得加这一步最可靠，跟平时炒菜一样多的油就可以不粘锅了，炒出一样够锅气，丝丝分明也不粘连，食材还可随意搭配。 看了这图有没感觉很有食欲呢？自己动手，在家也能做到！给孩子吃再多也不怕上火，而且用料很简单，只要酱油和老抽用得好，颜色也可以金黄金黄的很诱人。自己学会了以后想吃炒米粉就随时都可以做了，不会做的菜式才到外面去吃。我很经常都是这样，在外面吃到好吃的，回家来总要自己琢磨下怎么才能做得这么好吃！老公也总夸我手艺好，吃习惯我做的饭菜，他现在除非必要的应酬，一般不怎么喜欢到外面去吃。这可是真正达到了“想要抓住老公的心，先要抓住他的胃',哈哈……有没同感的小伙伴们举起手来，让我看到你在哪里!!! 好了，话不多说了，先给大家分享下我是怎么炒米粉不粘锅的方法吧！不然有些等不及的小伙伴要拿砖头拍我了。 【鸡蛋炒米粉】——特点：色泽金黄不粘锅，锅气十足，丝丝分明，香味浓郁【所用食材】广东米粉一大扎（二人份），鸡蛋3个，青菜少许，豆芽少许 【配料】盐5克、酱油10克、老抽3克、鸡精3克 ——开始制作——第1步：把广东米粉用温热水泡发半个小时，再沥干水分备用 第2步：豆芽摘掉根部，青菜掰成段，用清菜洗多几遍再用清水泡10分钟，捞起来沥干水分备用（注意：现在的青菜长得好的，很多都有打过药，这一步是可以去除残留的），小伙伴们记住平时家里做菜时，青菜一定要做这一步哦 第3步：取个空碗，打入鸡蛋，加一丢丢的盐随意搅散一点即可，备用 第4步：重点-沥干水分后的米粉，加入少许油捞匀。锅烧热，倒入少许油，淋入鸡蛋液，小火煎至鸡蛋凝固，马上出锅装起备用，不用洗锅，直接把锅再烧热一点，下入一匙油，马上倒入米粉，一手筷子一手锅铲来回炒动，炒至有少许香味出来时，淋入酱油、老抽上色，倒入豆芽和青菜，继续一手筷子一手锅铲开足火力快速翻炒 第5步：把鸡蛋倒进去翻炒均匀，加入鸡精调味，炒匀，即可出锅装盘食用啦！看图，只有一丢丢的粘在锅上，之前我是直接下锅炒的，粘了一锅底的米粉，分量马上减半 小园说：
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