羊蝎子是羊脊椎骨部位，外形形似蝎子，俗称羊蝎子。羊蝎子味道鲜美，它的脂肪、胆固醇低，蛋白质高，富含钙质，常食促进钙质吸收，缓解骨质疏松，健脑增高，是补钙之王，益处多多。羊蝎子易于吸收，有滋阴清热补肾，养颜强体壮阳之功效。羊蝎子带骨带肉，多骨髓，汤汁浓郁而不膻。喜肉，解馋而不长肉，喜汤，涮肉涮菜，味美鲜香。羊蝎子一般在餐厅吃食的机会较多，在北京羊蝎子店很多，也占据了一席之地。 但小编喜欢自己动手，经常在家中炖上一锅羊蝎子，再涮些羊肉、青菜、豆腐，蘑菇等等，也是相当实惠和美味的，并且家人非常喜欢！ 馋了没？？？ 怎么在家做一锅美味的羊蝎子火锅呢？ 从准备食材开始吧 原料：羊蝎子（牛街的肉还是比较好的，首选肉蝎子、羊尾） 调料：葱、姜、料酒、食盐、白糖、香叶、八角、桂皮、陈皮、胡椒粉、干辣椒、二荆条辣椒、 老抽 配菜：羊肉片、肥牛、白菜、豆腐、木耳、香菇、鱼丸、莴笋、藕片、土豆、冬瓜、香菜等，喜欢什么放什么。 步骤来啦： 1、羊蝎子剁开，用清水浸泡，多换几次水，泡出血水。 2、凉水下锅焯水，加料酒、姜片去除膻气，多焯水一会儿，撇除血沫， 洗净备用。 3、另起锅，烧油，加入葱姜、香料、干辣椒、二荆条辣椒爆香，再放入羊蝎子，翻炒。 4、把羊蝎子调料一起倒入高压锅中，再加入料酒、食盐、老抽、白糖，开水压40分钟。 5、炖好的蝎子转到电火锅中，开小火在慢慢的加热，码放香菜，一家人就可以开始啃羊蝎子 啦！ 6、羊蝎子吃肉、吸骨髓，美味的不能停嘴。 7、加水，开始再涮点羊肉、肥牛，青菜等等......最后吃点杂面、烧饼，一顿饭有肉有菜有主 食，美美的！ 喜欢的亲们，美味的食物也要自己做给家人，用心做的一定是最美味的！ 快来自己动手吧！ 小秀私厨，一个分享简单快乐美食的私厨。 期待您的关注、转发、点赞、收藏、评论哦！ |
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