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说到羊蝎子，大家是不是首选想到了蝎子，哈妹第一次听到羊蝎子，以为是蝎子肉，想着蝎子能吃吗，不是有毒吗？还闹了笑话呢！ 羊蝎子其实是俗称，指的是羊身上口感极为鲜美的龙骨部位，也就是脊椎骨，带着脊背肉和脊髓，一节一节的。因其横截面有三叉，大概是“Y”字形，貌似蝎子张扬的形状，故而俗称羊蝎子。 这菜比羊肉还养人，只要10元一斤，解馋不长肉，手脚冰凉更要吃，跟着哈妹一起看看具体的烹饪步骤吧! 老北京炖羊蝎子 配料: 羊蝎子1根、葱段适量、姜片适量、蒜片少许、花椒数粒、大料1小撮、草果1个、桂皮1小块、豆蔻1小撮、草菇老抽酱油1大勺、料酒半勺、盐适量、干辣椒少许 烹饪步骤: 1.准备草菇老抽酱油，料酒，盐，葱姜蒜段，花椒大料，豆蔻，草果，桂皮，红辣椒备齐  2.羊蝎子放入凉水中泡出血水，然后洗净备用  3.锅中放入清水，然后放入羊蝎子焯水捞岀不能过凉水待用  4.然后洗净锅放入清水，水开后下入焯水的羊蝎子  5.在次开锅先放入料酒  6.随后放入老抽酱油和盐。  7.然后下入葱姜蒜，红辣椒和调味料  8.在次开锅盖上锅转小火，炖一个多小时即可熟了肉就离骨了。 9.成入盆中透热开吃了。 
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