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 因此我们在炒土豆丝的时候有两部特别要注意，第1个就是在切好的土豆丝时，要把它放在醋水当中浸泡，第2个就是炒土豆丝下锅之前一定要倒上一些食醋炒出香味之后再下土豆丝。 起锅烧油，在锅中加入适量的食用油之后，先转动一下锅饼，让整个锅底都沾满了食用油，然后先下入已经拍好的大蒜，炒出香味，再加入少量白醋，一直炒出醋香味。接着再往锅中加入已经沥干水分的(凉水加醋泡十分钟）土豆丝，有不少人在炒土豆的时候都会最后再倒醋，可是这样会让土豆丝吃起来特别酸，而且根本就不入味，如果提前放醋的话，就会让土豆丝变得更加脆爽了。等到土豆丝炒到微微断生之后，再下入青椒继续翻炒，均匀撒入适量的食盐调味就能出锅了。 |
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