每次回农村，就喜欢吃这道菜，奶奶做的最好吃，百吃不厌

城市的生活过久了，也喜欢去农村里待一待，农村的空气好，呼吸一下新鲜空气可以让人放松很多。每隔一段时间我都会回农村老家，感受一下乡土气息，更重要的是去看爷爷奶奶，他们两个老人家在农村生活，不愿离开。农村里还有很多美食，很多新鲜的食材，还喜欢奶奶做的农家菜。每次回农村，就喜欢吃这道菜，奶奶做的最好吃，百吃不厌。

我们在城市里都过得很幸福，什么都吃过，但是农村里的这些农家美食，其实是最难得的。每次回家，奶奶都给我最好的，她不知道，我们在城市里吃啥有啥，但她还是怕我们没东西吃，就把最好的拿出来。在奶奶的心中，有鱼有肉就是最好的，因为他们以前生活很苦，一年到头都吃不到肉。

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奶奶做的这道菜就是梅菜扣肉，非常地道的一道农家菜，梅菜都是奶奶自己做的，猪肉也是农家土猪肉。这道菜肥而不腻，味道很香很下饭，每次回农村，都要胖5斤。这道菜我们在家里也可以做，做法不难，梅干菜再超市都可以买到，再买点猪肉就可以做了。

【梅菜扣肉】

食材：五花肉、梅干菜、葱姜蒜、香叶、八角、桂皮、花椒、老抽、生抽、料酒、啤酒胡椒粉。

做法：第一步，首先把五花肉下锅煮，冷水下锅，加八角、香叶、生姜、大葱和花椒，烧开煮15分钟。

第二步，煮好的五花肉捞出，猪皮用牙签扎满孔，然后涂抹上老抽上色，接着锅中烧热油，猪皮朝下，煎炸至猪皮焦黄捞出。

第三步，葱姜蒜切碎，下锅翻炒出香味，可以再加点辣椒，然后放入梅干菜翻炒，加料酒和适量白糖调味，翻炒均匀备用。

第四步，五花肉切片，然后准备一个碗，加白糖、生抽、啤酒和胡椒粉，混合均匀，再把五花肉片均匀涂抹上调料。

第五步，接着准备一个碗，放上五花肉，再填满梅干菜，上锅蒸30分钟，蒸熟后把碗里的汤汁倒入锅中，梅干菜和猪肉扣在盘子上。

第六步，锅中加水淀粉勾芡，最后淋在五花肉的表面就可以了。

这道农家菜真的没话说，如果在农村，用铁锅做出来会更好吃。