社群问题答疑|10月29日

喝骨汤嘌呤高不高？

骨头汤里含有一定的嘌呤，所以很多人不建议喝骨头汤，觉得有痛风的风险，但事实上，很多人全年吃素也得痛风，许多常年吃大量肉食的人，却很少患上痛风，这是因为，现在越来越多的研究发现，真正诱发痛风的原因，是果糖，而不是肉食。

而骨头汤里含有的脂肪和微量元素，能促进维生素A的吸收，从而帮助肾脏代谢尿酸，丰富的甘氨酸还能帮助人体清除尿酸。

如果你经常性痛风，你要做的是少吃水果、少喝果汁、少吃米面糖，而不是少吃肉哦。

低碳初期，尿酸可能会升高，这个指标一遍在减少碳水之后，会慢慢下降，很多人纯肉后尿酸都下去了，对了，如果你在变瘦，尿酸也会高哦。

断食后复食怎么吃？

断食新手最爱犯的错误就是，断食后，暴食一顿，一旦你有了这个心态，就要注意了，及时提醒自己，不要忘了自己的初心，如果你是为了减肥而断食，断食后你再想着好好犒劳自己，往往会前功尽弃。而且长时间断食后，比如3天以上，进食很多还是非常危险的。

断食后最需要注意的一点就是，断食后的第一餐不能吃太多，一般人断食后，食欲都降低了，如果真正用心体会过断食，你是不会暴食的，这点你大可放心。

如果你长时间断食，比如断食时间超过了3天，可能需要一些特殊的饮食方式，特别长时间的断食，是必须要吃好消化的流食的，很多人是从喝果汁开始，短时间断食后，也一定要注意以下几点，慢慢来。

① 不要吃太多

② 不要吃太快

③ 不要吃太多种类

④ 不要吃不易消化的

⑤ 不要吃重口味刺激的

⑥ 不要吃高温或者冰冷的

断食后的进食非常重要，如果处理不当，你可能前功尽弃，还有很大的风险。

你一定要用心去感受自己的身体的变化，切忌暴食。如果你没有经验，一定要给身体一些时间适应，遵循一个循序渐进的原则。

最后忠告，断食不是必须要尝试的，如果你心态不好，不要尝试，如果你尝试了，感觉不适应，你完全没有必要去尝试断食。

浸泡能去除葱的草酸吗？

草酸在植物中常以草酸盐的形式存在，不加热只浸泡的话是无法去除草酸的，使用不同的烹饪方式，可以减少食物中的草酸，两种最常见的方法是煮沸和蒸煮。

2005年的一项研究显示，煮沸可以显著降低食物中可溶性草酸盐的含量，达到30%-87%，比蒸煮（5%-53%）更有效。如果日常生活中吃到高草酸食物，比如菠菜、欧芹、葱，不妨在水里多焯一会儿，可能会流失一些营养，但是更安全一些。

另外改善肠道健康，在饮食中增加益生菌，时不时吃一些发酵食物，也是应对草酸过量的一个好方法，当然喝足够的水也是非常重要的，可以消除尿液中草酸过量的风险，柠檬水最佳。

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