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冷天一到，总是不由得想喝一碗热乎乎的粥，一口热鲜粥，暖意能从胃里蔓延至心中，仿佛一整天的疲惫都消失了。 尤其是冬天就特别适合喝粥，不仅可以养胃，而且粥类食物的含水量非常高，足以为身体补充津液。 熬一碗养胃粥，家里的小米肯定是不二之选，配上前两天刚刚寄到的干野生猴头菇，一锅鲜粥就要出锅！ 干的猴头菇要提前泡发，因为本身带有一种微苦的味道，所以泡发也是有一定技巧的。 可以用温水加盐泡发3小时以上，直到用手按压没有硬芯。 记住不要用沸水泡，这样会导致营养流失。 泡过猴头菇的水也可以不要倒掉，因为里面营养可是很好的，直接用来做煮粥的水也很好。 想要口感更好，还可以加一点切碎的油豆泡和南瓜糊，增加粥的稠密，增加粥的营养。 熬好的粥氤氲着浓浓鲜香，喝一口，软、鲜、香，真是幸福哇~ 食材 —— 小米、猴头菇、油豆泡、南瓜 [ 做法 ] - STEP 1 - 南瓜去皮洗净切成薄片 - STEP 2 - 放入锅中煮至软烂，捞出滤干水，打成南瓜糊备用 - STEP 3 - 将水烧开，放入提前泡好的猴头菇煮5分钟左右，再捞出切碎（煮猴头菇的水不要倒掉，里面营养很多），同时也将油豆泡切碎备用 - STEP 4 - 将煮猴头菇的水倒入到煮粥的锅中，放入提前煮熟的小米 - STEP 5 -
再将猴头菇、油豆泡和南瓜糊倒入锅中 - STEP 6 -
煮至粘稠即可
小米最好可以提前先煮熟，这样煮粥的时间就可大大缩减。 今天买的南瓜比较嫩，大家可以买老一点的，老南瓜糖分含量大，B族维生素含量、纤维素高。南瓜打得细腻一点，这样煮出来的粥可以更绵密可口。 不仅黄香软滑，喝起来也满口泛香，能够起到滋阴补虚、养胃调理的作用功效，胃不好的朋友感觉自己动手熬一些来喝吧！
一粥一饭，当思来之不易； 一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。
【素食菜谱合集】
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