第一道:鸡丝菌汤面 鸡肉与香菇,都属于比较鲜美的食材。用它们来煮挂面,汤鲜味美,面条滑溜,特别美味。 具体制作方法 第一步:准备食材。鸡胸肉1块,香菇3个、油菜2棵、姜1小块、葱1段、挂面适量。 第二步:鸡胸肉清洗干净后放入凉水锅中,再倒入1勺料酒、2截大葱、2片姜、几粒花椒、少盐许,大火烧开后转小火,煮至鸡胸肉可以轻松刺穿。 第三步:鸡胸肉煮好后捞出晾凉,然后放到保鲜袋中,用擀面杖打散。 第四步:把打散的鸡胸肉撕成细丝。 第五步:香菇切片、油菜撕开备用。 第六步:锅中倒入适量的水烧开,然后把香菇、姜片放入锅中煮开。 第七步:把挂面放入锅中煮熟,再将鸡丝、油菜放入锅中煮开,接下来放入1勺盐、一点点白胡椒粉、少许鸡精调味,然后关火,淋几滴香油。 第八步:盛出上桌开动吧。 多说几句: 用擀面杖先把鸡肉敲散,再撕成丝的时候就容易多了。 第二道:酸汤面 不用做任何卤,把面条煮熟,这碗面就做好了,这应该是最省事、简单的面条做法,比泡面还简单,没下过厨的亲们也可以放心尝试。吃起来面条滑溜,汤清味美,酸爽开胃,特别美味哦~ 具体制作方法 第一步:准备食材。挂面适量、香葱适量。 第二步:香葱清洗干净切碎。 第三步:取一个大碗,放入香葱、少许盐、1勺生抽、2勺醋、少许香油,如图。(盐不用放太多,生抽里也有盐味。) 第四步:锅中倒入适量的水烧开,然后往碗中舀2勺热水,如图。(热水倒入碗中,汤料的香味立马就出来了,非常诱人。) 第五步:把挂面放入锅中煮熟。 第六步:把挂面捞入碗中即可上桌。 多说几句: 1、可以把香葱换成香菜,味道一样好哦。 2、醋用米醋、陈醋、香醋都可以。 3、香油就是芝麻香油,可以让这碗面增香不少,不建议省掉。 第三道:鲜虾豆腐热汤面 这碗面,汤鲜面滑,一边吃面一边喝汤,吃完后浑身冒汗,由里到外的暖和。 具体制作方法 第一步:准备食材。鲜虾6只、豆腐1块、油菜适量、挂面适量、香葱适量、葱姜适量。 第二步:把虾去头,去皮,去虾线。豆腐切成块,油菜清洗干净,葱姜切末,香葱切末备用。 第三步:在虾的背面横切一刀,如图。 第四步:往切好的虾里放入半勺料酒、少许玉米淀粉、少许白胡椒粉然后抓匀,腌制5分钟。 第五步:锅中倒入少许油,油热后把虾放入锅中,滑炒至变色。 第六步:把葱姜放入锅中,煸炒出香味。 第七步:往锅中倒入一大碗的水,再把豆腐放入锅中,接下来放入1勺生抽。 第八步:待锅里的水烧开后,把面条放入锅中,煮至面条变软。 第九步:把油菜放入锅中,再放入1勺盐、少许鸡精、几滴香油调味,再次煮开即可关火。 第十步:装碗开动吧。 多说几句 1、如果早上做,感觉时间来不及,也可以不把虾去皮、开背,直接煸炒也很美味。或者可以提前一晚把食材都处理好,放到冰箱中,早晨直接起来做,那就更节省时间了。 2、青菜随自己的口味选择就好。 第四道:鲜虾荞麦拌面 荞麦面,吃起来筋道爽滑,并有着荞麦特殊的香味,是减肥期间也可以放心吃的主食。再搭配鲜虾和各式蔬菜,清爽开胃,吃一口,更是鲜美。 具体制作方法 第一步:准备食材。荞麦挂面1小把、虾几个、西兰花适量、胡萝卜适量。 第二步:把西兰花掰成小朵,胡萝卜切片、虾去头、皮、虾线。 第三步:锅中倒入适量的水烧开,然后把荞麦挂面放入锅中。 第四步:煮至面条快要成熟的时候,把蔬菜和虾仁和放入锅中,全部煮熟。 第五步:将煮好的面条和蔬菜过一遍凉水,然后放少许盐,再淋上一些大拌菜料汁。 第六步:拌匀后就可以开动了~ 多说几句 大拌菜料汁在超市有卖。如果没有,可以用2勺生抽、2勺香醋、少许蚝油、鸡精、半勺白糖、几滴香油一起调个料汁,味道也很好哦。 第五道:阳春面 阳春面,汤面的一种。一把面条、一碗清汤、一点猪油,些许葱末,就可以做成。看起来普通,吃起来却别样鲜美。 具体制作方法 第一步:准备食材。面条适量、猪油30克、鸡蛋1个、香葱适量。(面条可以选择挂面或者鲜面条,细一点的最好。) 第二步:香葱切段,然后和猪油一起放到锅中,小火煎至香葱变成微黄色,然后将香葱捞出,猪油倒到碗里备用。(香葱可以用洋葱代替,味道一样好哦。另外,为了节省早晨的时间,这一步也可以提前一晚做好。) 第三步:提前往碗里放入1勺生抽、半勺猪油、一点点盐调匀备用。(生抽有盐味,所以放盐的时候一定要小心。) 第四步:先来做一个荷包蛋。锅中倒入适量的水烧开,然后关火。 第五步:把鸡蛋放入锅中,待蛋清变白时,开火,煮2-3分钟即可,然后捞出。(喜欢吃全熟的就多煮一会儿。) 第六步:把面条放入锅中煮熟。 第七步:捞面条的时候,先往碗里舀一些汤,然后搅拌匀均。(可以是高汤,也可以是比较清亮的面汤,再或者热开水也是可以的。) 第八步:把面条捞到碗里,撒上少许葱花,放到荷包蛋即可开动啦~ 第六道:油泼挂面 很多亲们都觉得挂面平淡,实在没什么好吃的,其实不然,关键要看怎么去做。以下和大家分享一种特别简单又有味的挂面吃法——油泼挂面。10分钟可以做好,面条酸辣开胃,吸溜一口,特别带劲。 具体制作方法 第一步:准备食材。挂面适量、菜心适量、干辣椒粉适量。 第二步:取一个空碗,放入2勺生抽、2勺醋、少许鸡精、盐搅拌均匀。 第三步:锅中倒入适量的水烧开,然后把挂面放入锅中,煮至快熟时放入菜心。待挂面和菜心成熟时关火,将面条和菜心一起捞入有调料的碗中。 第四步:将适量的辣椒粉放在煮好的挂面上,如图。 第五步:锅中倒入少许油烧热,如图。 第六步:把热油浇在辣椒粉上,即可上桌开动了。 多说几句: 1、青菜可以随自己喜好来选择,比如油菜,菠菜什么的都可以。还可以加一些豆芽,口感更丰富。 2、喜欢吃蒜的亲们,可以往面条上放入一些蒜末,待热油一浇,辣椒与蒜的香味会融合在一起,非常诱人。 第七道:紫菜鸡蛋面 这碗面吃起来面条爽滑,汤鲜味美。紫菜与鸡蛋的搭配,营养更是充足,喜欢的亲们一定要试试看。 具体制作方法 第一步:准备食材。细挂面150克、紫菜一小块、鸡蛋2个、香葱适量、香菜适量。 第二步:取一个大碗,依次放入撕碎的紫菜、香葱末、香菜末、少许盐,如图。 第三步:锅中倒入适量的水烧开。 第四步:往大碗里舀2勺开水,如图。(这时,紫菜的香味就出来了。) 第五步:接一下开始做荷包蛋。关火,往锅里打一个鸡蛋(关火前,锅里的水一定要保持沸腾的状态),待鸡蛋周围稍稍凝固,颜色变白后开火,然后中小火煮2-3分钟,这时一个形状完整的荷包蛋就煮好了,盛出备用。 第六步:把挂面放入锅中煮至成熟。 第七步:把挂面捞出放入大碗中,然后放上荷包蛋,再淋少许香油即可开动了。 多说几句: 1、煮荷包蛋时,先关火把鸡蛋打入锅中,这样可以让鸡蛋周围凝固,保次再次开火煮的时候,不会把鸡蛋煮散。 2、荷包蛋煮的时间越久,鸡蛋的成熟度就越高。所以,根据自己的喜好来调整煮制时间就可以。 第八道:鲜虾热汤面 这碗面10分钟就可以做好,吃起来鲜美可口,特别诱人。 具体制作方法 第一步:准备食材。虾几个、油菜3棵、面条适量、葱姜适量。 第二步:虾去掉虾线,清洗干净。油菜清洗干净,葱姜切末。 第三步:锅中倒入少许油,油热后把虾放入锅中煸炒至变色。 第四步:把葱姜末放入锅中煸炒出香味。 第五步:往锅中倒入一碗清水,然后煮开。 第六步:把面条放入锅中,然后放入1勺盐调味。 第七步:煮至面条快成熟时将油菜放入锅中煮30秒。 第八步:关火,盛出开动吧。 |
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