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冬天到了，一道热乎乎的炒菜，就能吃出一整天的好心情，工作效率也高，今天我给大家分享的这道美食，没有肉，就是一道“胡萝卜炒鸡蛋”素炒搭配菜，这两道食材的营养价值都很高，可以说是无人不知，无人不晓，有着口碑相传的营养价值。 其一：胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，所以有补肝明目的作用。其二：鸡蛋含有丰富的脂肪，蛋白质，维生素和铁，钙，钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。 今天我就用这两道食材给大家分享一道家常做法，非常简单，营养美味，很多时候我们都是鸡蛋炒西红柿，那么这道胡萝卜炒鸡蛋，你做过没有呢，喜欢的朋友一起来看看我的做法。 【胡萝卜炒鸡蛋】 准备材料：胡萝卜1根，鸡蛋3枚，青椒2个，盐，油，酱油，姜蒜，十三香。
制作步骤： 1、把鸡蛋用一个小盆搅散，这样鸡蛋好炒一些，姜蒜清洗干净切片，青椒与胡萝卜清洗干净，都切成丝，切成相同的形状炒出来的菜才好看。
2、先起锅热油，把鸡蛋液倒进锅里，快速翻炒，炒成块盛出备用，如果鸡蛋不搅散，直接下锅，炒出来的鸡蛋块就不好看，自己吃还无所谓，要是待客，也得讲究个美观吧。你说是不是？
3、另起锅热油，先爆香姜蒜，不要太久，把姜蒜要是榨糊了，会影响整道菜的美观，快速把红萝卜丝倒入锅中翻炒。
4、炒至胡萝卜丝稍有变软时，把辣椒丝下锅炒一下。
5、接着倒入鸡蛋块，翻炒均匀，放适量盐，酱油，这期间要记得不断翻炒哦。
6、最后一步就是关掉火，这时锅里还很热，撒上调味料十三香适量，翻炒均匀，即可食用。
7、下图及本文首页图均为这道菜的成品图，喜欢吗？简单的家常小炒就做好了，喜欢就收藏试试吧，每天给你一道家常菜。
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