用山药制作的冬日小甜饼，营养又健康，味道很是不错哟

山药是冬季进补的重要食材之一，它的营养价值很高，多吃山药的好处自不必多说。山药的营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，山药今天我们不煮粥，也不炒。而是做成山药小饼，甜软美味，一家人都爱吃。必发365登录

一般山药多是用作炒菜或者炖汤，不过这些吃法太多了，都没什么特色。所以今天就来吃美味的山药发面小饼，味道超级棒，吃了你会喜欢的。

需要准备的食材：铁棍山药250g、白砂糖20g、奶粉20g(没有可不加）、酵母3g、鸡蛋一颗、面粉适量。

【开始制作】第一步、先将以上的食材准备好，然后将买回的山药洗净，然后带皮上锅蒸软烂，大概需要20—30分钟。（生的山药削皮真是个麻烦活，山药一般长得细长，而且特别脆，一不小心就断了）

第二步、然后价格蒸熟的山药去皮，再用勺子压成细腻的山药泥，稍微晾凉一下（可以用料理机打成泥，这样做出来的小饼组织才细腻均匀，不然会有山药颗粒在里边，影响口感哦），然后碗中打入一个鸡蛋、酵母粉、奶粉、白糖搅拌均匀；

第三步、然后往山药泥里少量多次的加入面粉，再一边用筷子搅拌一边加面粉，直到看不到湿湿的液体。然后用手和成比较柔软但是不粘手的面团（比平时蒸馒头的面软一点就行），盖上保鲜膜放到温暖处发酵到两倍大；

第四步、把面团揉压排气，再揉成光滑的面团。再将面团擀成0.5厘米左右的面饼，用做饼干的模具或者杯子口，在面饼上压出圆形的小饼，（压完一遍把剩下的不成形的面再揉成面团继续压）

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第五步、然后把所有小饼做完后，再盖上保鲜膜二次发酵30分钟，发酵好的小饼摸起来软软的、轻轻的，感觉里边充满了气体；

第六步、将电饼铛预热调到小火，不用刷油，直接把小饼放进去，煎到一面焦黄后再煎另一面；

这样两面金黄的山药小饼就做好啦，营养美味很是好吃呢，看这里边的组织多暄软蓬松，味道也很香甜。山药本来的味道不大，所以细化吃甜些就加点白糖吧。

山药要选择适合蒸着吃的面山药，有一种是适合做菜的脆山药，那种水分大而且压不均匀。吃不完的饼可以用保鲜袋封好放冰箱。