精选美食：香皮火腿串、羊肉炒香菇、韭香酱牛肉、鱿鱼烧肉的做法

羊肉炒香菇

材料：香菇、羊肉、淀粉、姜、青椒、红椒、油、盐、酱油、味精、香油、胡椒粉

做法：

1.把干香菇用热水泡2小时清洗干净切片。

2.辣椒洗净切块，姜切末。

3.羊肉切丝，用淀粉、酱油、胡椒粉拌均匀，再加香油拌均匀腌制30分钟。

4.热锅凉油，油温6成热，下羊肉丝翻炒至变色后，倒出备用。

5.再次热锅凉油，油温热7成热，下姜末，辣椒翻炒出香味，下香菇翻炒均匀。

6.加盐把香菇翻炒出水分。

7.加羊肉丝，倒入酱油翻炒均匀，加味精翻炒均匀即可。

韭香酱牛肉

材料：牛腱、老南瓜、韭菜、香葱、姜片、八角、冰糖、青红小米辣、酱油、卤水汁、XO酱

做法：

1.将牛肉冷水入锅，焯出血沫，捞出洗净备用。

2.锅中放入水，将焯好的牛肉放入水中，水大概盖过牛肉即可，放几片姜。

3.倒入卤水汁，接着倒入酱油，放入一个八角，两块冰糖。

4.盖上锅盖，大火煮10分钟，转小火煮至牛肉可以轻易用筷子戳入肉中，取出晾凉。

5.将南瓜切片，放入锅中蒸熟。

6.将南瓜垫在盘子底部，将牛肉切成片均匀放在南瓜上。

7.将韭菜，香葱，小米辣切成末，摆在牛肉片上。

8.取一点卤牛肉的汁，蒸南瓜的汁，再调入一点酱，均匀淋在牛肉上，最后用热油淋在葱末和韭菜末上即可。

鱿鱼烧肉

材料：鱿鱼干、五花肉、葱、蒜苔、姜、大料、桂皮、香叶、老抽、生抽、冰糖、盐、植物油

做法

1.鱿鱼干提前一夜用水泡发，洗干净，去掉紫色的膜，切成条，五花肉洗净切丝，蒜苔切段。

2.锅内烧热少许植物油，下蒜苔、葱、姜爆出香味。

3.下肉和鱿鱼干翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色后，加水至盖过肉。

4.加入桂皮和香叶，大火煮至水沸腾后，加入适量盐。

5.将锅中的全部食材放入电压锅中，煮25分钟后，再倒在炒锅中，大火收干汤汁即可。

香皮火腿串

做法：

1.豆腐切成薄片。

2.起锅烧油，放入豆腐片煎至两面金黄，捞出备用。

3.锅中留底油，放入脆皮肠煎熟备用。

4.把煎好的肠用煎好的豆腐卷起来，再用竹签串起来。

5.用茄汁、韩国辣椒酱、白糖、料酒调成料汁。

6.起锅放入调好的料汁，小火煮开。

7.把酱汁均匀涂抹在串好的串上。

8.最后在串上面，撒上熟花生碎即可。