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精选美食:香皮火腿串、羊肉炒香菇、韭香酱牛肉、鱿鱼烧肉的做法

2019-12-05  Zhengdebi...

精选美食:香皮火腿串、羊肉炒香菇、韭香酱牛肉、鱿鱼烧肉的做法

羊肉炒香菇

材料:香菇、羊肉、淀粉、姜、青椒、红椒、油、盐、酱油、味精、香油、胡椒粉

做法:

1.把干香菇用热水泡2小时清洗干净切片。

2.辣椒洗净切块,姜切末。

3.羊肉切丝,用淀粉、酱油、胡椒粉拌均匀,再加香油拌均匀腌制30分钟。

4.热锅凉油,油温6成热,下羊肉丝翻炒至变色后,倒出备用。

5.再次热锅凉油,油温热7成热,下姜末,辣椒翻炒出香味,下香菇翻炒均匀。

6.加盐把香菇翻炒出水分。

7.加羊肉丝,倒入酱油翻炒均匀,加味精翻炒均匀即可。

精选美食:香皮火腿串、羊肉炒香菇、韭香酱牛肉、鱿鱼烧肉的做法

韭香酱牛肉

材料:牛腱、老南瓜、韭菜、香葱、姜片、八角、冰糖、青红小米辣、酱油、卤水汁、XO酱

做法:

1.将牛肉冷水入锅,焯出血沫,捞出洗净备用。

2.锅中放入水,将焯好的牛肉放入水中,水大概盖过牛肉即可,放几片姜。

3.倒入卤水汁,接着倒入酱油,放入一个八角,两块冰糖。

4.盖上锅盖,大火煮10分钟,转小火煮至牛肉可以轻易用筷子戳入肉中,取出晾凉。

5.将南瓜切片,放入锅中蒸熟。

6.将南瓜垫在盘子底部,将牛肉切成片均匀放在南瓜上。

7.将韭菜,香葱,小米辣切成末,摆在牛肉片上。

8.取一点卤牛肉的汁,蒸南瓜的汁,再调入一点酱,均匀淋在牛肉上,最后用热油淋在葱末和韭菜末上即可。

精选美食:香皮火腿串、羊肉炒香菇、韭香酱牛肉、鱿鱼烧肉的做法

鱿鱼烧肉

材料:鱿鱼干、五花肉、葱、蒜苔、姜、大料、桂皮、香叶、老抽、生抽、冰糖、盐、植物油

做法

1.鱿鱼干提前一夜用水泡发,洗干净,去掉紫色的膜,切成条,五花肉洗净切丝,蒜苔切段。

2.锅内烧热少许植物油,下蒜苔、葱、姜爆出香味。

3.下肉和鱿鱼干翻炒,倒入生抽,老抽和冰糖翻炒至上色后,加水至盖过肉。

4.加入桂皮和香叶,大火煮至水沸腾后,加入适量盐。

5.将锅中的全部食材放入电压锅中,煮25分钟后,再倒在炒锅中,大火收干汤汁即可。

精选美食:香皮火腿串、羊肉炒香菇、韭香酱牛肉、鱿鱼烧肉的做法

香皮火腿串

做法:

1.豆腐切成薄片。

2.起锅烧油,放入豆腐片煎至两面金黄,捞出备用。

3.锅中留底油,放入脆皮肠煎熟备用。

4.把煎好的肠用煎好的豆腐卷起来,再用竹签串起来。

5.用茄汁、韩国辣椒酱、白糖、料酒调成料汁。

6.起锅放入调好的料汁,小火煮开。

7.把酱汁均匀涂抹在串好的串上。

8.最后在串上面,撒上熟花生碎即可。

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