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中国饮食素有“味”是灵魂之说。不同的地方不同的原材料，不同的调味品，不同的地域有着不同的调制手法，不同的美食的创造者和引领者，他们的努力和付出引领着不同的美味到达更高的境界。今天给大家分享的是八大菜系中的“川菜”，川菜是以“麻辣味，鱼香味，酸辣味”为代表的口味，那么在四川人眼里他们最喜欢的川菜究竟有哪些呢？今天小编就和大家聊聊四川人喜欢吃的川菜，有喜欢的朋友到四川旅游出差可以亲自去品尝一下哈。 NO1:四川咸烧白 咸烧白是一道四川的传统名菜，属于四川很有特色的一道菜，咸烧白以五花肉为主配上芽菜放入笼屉或者锅中蒸煮而成。质嫩条细，咸鲜回甜，味道醇香，不管是在家里还是在外请客都是一道四川人必不可少的必点菜品之一。如果要吃饭绝对下饭，有了它起码多吃两碗饭。 NO2:芋儿烧鸡 芋儿烧鸡是四川地地道道的特色美食，芋儿烧鸡要用比较讲究原材料食材，其中主要原材料要用农家的跑山鸡，因为跑山鸡的肉质细嫩，有弹性，鲜香味浓郁，其次就是芋儿要用农家绿色芋儿，配上自家腌制的老坛酸菜，经过烧至出来的鸡肉麻辣鲜香，鸡肉浓郁的香味和芋儿的回甜味交织在一起，真是让人回味无穷。 NO3:麻辣酸菜鱼 麻辣酸菜鱼源自于重庆的经典菜品，深受四川人的喜爱，酸菜鱼以草鱼为主料配上腌制过的老坛酸菜等食材制作而成，其口味以酸辣为主，草鱼含有丰富的蛋白质能提供人体所需的优质蛋白和多种矿物质等营养，酸菜在腌制的过程中经过发酵出来的乳酸能促进人体对铁元素的加快吸收，同时也能促进食欲的二次开发，在四川的外地朋友不妨抽时间去尝试一下这道经典的美味。 NO4:水煮肉片 水煮肉片在四川是一道家喻户晓的菜，在四川几乎无人不知，无人不晓，是川菜很常见的家常菜，水煮肉片以里脊肉为主要食材加上配好的食材煮至而成，汤红油亮，麻辣浓郁，吃在嘴里香辣嫩滑，麻辣鲜香，是非常开胃的一道下饭菜。 |
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