5道适合冬天吃的炖菜，汤菜肉都有，暖暖的，比火锅更省事更健康

在降温的天气里，最幸福的莫过于，一家人围坐在饭桌前，吃着热腾腾的食物，聊着家长里短。而除了吃火锅，最合适的就是炖菜了，咕嘟咕嘟的大锅里炖着各种蔬菜，肉类……还没等上火喷香的味道就已溢满整个厨房，那叫个幸福惬意。

今天就为大家分享5款家常炖菜，有肉有汤有菜，吃完绝对全身暖洋洋~

01.鲜美可口的豆腐冬瓜汤

食材准备：千层豆腐 250克、冬瓜 1块、葱 适量、细盐 适量、胡椒粉 少许、玉米油 适量；

做法步骤：

1.冬瓜豆腐洗净后切块，小葱切花。

2.锅里加少许油，将千层豆腐下锅煎到微微有点硬壳。然后再将冬瓜下锅，同样的可以先煎炒一下。

3.加入适量清水，煮至冬瓜熟透之后，加入适量的葱。再加入适量的细盐调个味。再加入适量的细盐调个味即可。

02.喷香入味，好吃到哭的土鸡炖粉条 ！

食材准备：土鸡 半只、土豆 3个、青红辣椒 2个、香菜 1颗、小葱 1颗、姜 2片、卤肉汤 50克、盐 适量、鸡精 1克、地瓜粉条 1把、花生油 50克、料酒 6克

做法步骤：

1.土鸡处理好后，洗净切块。锅中倒入适量的清水，加入料酒，把土鸡肉放入锅中进行焯水，煮沸后继续煮10分钟左右，捞出沥干。

2.土豆去皮滚刀切，葱姜切丝，青红椒切片，香菜切段备用。

3.锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，放入八角小火慢慢炸香，再爆香葱姜丝，加入土鸡块，大火翻炒均匀。倒入卤肉汤，继续翻炒一会儿。

4.加入切块的土豆，大火继续翻炒片刻,锅中倒入适量的清水。根据个人口味，加入适量的盐，鸡精。

5.放入洗净的粉条，盖上锅盖大火烧开后，继续炖煮10分钟左右。见锅中汤汁，变得越来越浓稠，粉条变得透明的时候。放入切块的青红辣椒。

6.大火翻炒至青红辣椒，断手变色，撒上香菜段即可。

03.营养下饭的白菜猪肉炖粉条

食材准备：白菜半棵、五花肉150克、粉条50克、八角2个、姜片3片、大葱1小段、生抽2勺、老抽1勺、盐1勺；

做法步骤：

1.粉条提前泡软，白菜洗净后撕成大片，无花肉洗净切成片，从切小段，姜切片备用。

2.起锅，不放油，下入五花肉片， 一直煸炒至出油微焦，加入葱姜炒出香味，加入生抽，老抽，翻炒至肉片上色，下入白菜，将白菜炒至见软，加入能没锅白菜的清水，放入八角，将锅中水大火煮开。

3.水开后，将泡软的粉条铺在白菜表面，加盖转小火将所有食材闷熟，最后加入少许盐调味，大火稍加收汁即可~

04.红烧冬瓜

食材准备：冬瓜 1斤、葱花 5克、生抽 2汤匙、老抽 2汤匙、蚝油 2汤匙、白砂糖 1汤匙；

做法步骤：

1.冬瓜去皮切块，锅中倒油，倒入冬瓜块翻炒。

2.倒入生抽和老抽翻炒，倒入白砂糖翻炒，倒入热水，水量为没过冬瓜块，盖上锅盖，小火焖10分钟

3.开盖倒入蚝油，翻炒均匀，出锅装盘，撒上葱花即可。

05. 番茄土豆炖牛肉

食材准备：番茄 2个、土豆 1个、牛肉、八角 2个、番茄酱可不加、葱姜、生抽、料酒、盐、水淀粉、汤 少许；

做法步骤：

1.牛肉洗净切块，和葱段、料酒一起下入凉水锅中，焯水，煮两分钟后捞出来冲干净，沥干备用

2.土豆削皮切块，放水里浸泡备用，番茄用开水烫过，去皮，切小块

3.加入适量清水、八角、老姜、生抽、水量要没过牛肉。大火烧开后转小火炖40分钟

4.然后放入土豆、番茄，盐、喜欢口味浓点的，可再加点番茄酱，锅中再添少量清水，大火烧开转小火炖，大概炖30分钟左右，加少量糖提鲜，将和好的水淀粉倒入，收浓汤汁，出锅即可。