辣子鸡丁 食材 鸡胸肉，盐，水淀粉，青椒，葱姜末，豆瓣辣酱，酱油，醋，糖 做法 1、鸡肉切块，加水淀粉用手抓匀，放盐、油腌15分。 2、锅烧热，小火炒香葱姜和豆瓣辣酱，炒出红油。 3、转大火，加鸡丁，快速翻炒，后加酱油，醋和糖。 4、炒到鸡丁变硬，出锅加入青椒快，稍微翻动关火。 鲮鱼烧油麦  主料：油麦，鲮鱼罐头。 辅料：葱姜蒜，料酒，味极鲜。 做法：1：起锅烧水，锅开放料酒，白糖，盐，食用油少许， 放入油麦段，水开后捞出倒入盘内。 2：鲮鱼切丁，起锅烧底油，放入葱姜蒜沫炒香， 放入鲮鱼丁，淋上料酒，味极鲜少许，翻炒一分钟， 浇在油麦上，制作完成。 特点：色泽翠绿，口味鲜美。 芹菜炒蛋  材料： 芹菜250克、鸡蛋200克、料酒10克，盐3克，味精2克，大葱5克 做法： 1、将鸡蛋磕入碗内，加入精盐、料酒、葱花、少许水搅拌均匀。 2、芹菜择洗干净，切成小段，下入开水锅内焯一下，捞出过凉，控水备用。 3、炒锅注油烧热，倒入蛋液，炒至半熟时放入芹菜翻炒至熟，加入精盐，撒入味精即可。 萝卜缨拌香干  材料：萝卜缨、香干、姜、盐、生抽、芝麻油、白糖 做法： 1、五香豆干在放了盐的沸水中焯烫片刻，捞出，冲凉，沥干水份，切成小丁；姜切末； 2、萝卜缨去根，洗净，在放了盐和植物油的沸水中焯烫10秒，立刻捞出，冲凉，用力攥干水份，剁碎； 3、剁碎的萝卜缨、豆腐丁、姜末混合，放盐、生抽、芝麻油、白糖，搅拌均匀，静置入味即可食用。 |
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