鸭蛋黄焗南瓜

南瓜去皮，切成一厘米宽五六厘米长条，用一个鸡蛋黄拌均，再放淀粉拌均，锅里放油，油温三四成热时放南瓜条炸，十秒后，再用铲子铲一下，需要二次炸，第二次油温七成热，锅留少许底油，加二个咸鸭蛋黄、盐、糖、鸡精，微火快速用勺子碾均，加入炸好的南瓜拌均即可。