香菇扒菜心与口蘑鲜蚕豆，细腻而清新，让你的味蕾蠢蠢欲动起来

香菇扒菜心与口蘑鲜蚕豆，细腻而清新，让你的味蕾蠢蠢欲动起来

美食名称：香菇扒菜心

每个人都有自己深深爱着的菜，就像谈一场旷日持久的恋爱，在一起时会觉得满足、舒畅，不在一起时又常念想。清爽的菜心裹着浓郁的汤汁，带着一点点恰如其分的脆，加上鲜嫩爽滑、菇香浓郁的香菇，会让你的味蕾瞬间变得蠢蠢欲动起来。

材料：新鲜的菜心300克，新鲜的鲜香菇50克 调料：盐2克，水淀粉10毫升，味精3克，白糖3克，料酒3毫升，鸡精2克，蚝油3毫升，老抽3毫升，香油适量，食用油适量

食材处理 1是喜欢品尝香菇扒菜心这道佳肴的朋友，想要学会制作香菇扒菜心，首先就需要朋友先将洗好的菜心修齐整。 2将洗净的香菇切成小块。 3锅中加清水烧开，加少许食用油、盐，放入菜心，焯至断生。 4捞出焯好的菜心。 5倒入香菇拌匀，焯煮片刻去除杂质。 6捞出焯好的香菇，沥干水分备用。

做法演示1以炒锅热油，放入菜心。 2加入盐、味精、白糖、料酒炒匀。 3加入少许水淀粉。 4快速拌炒匀。 5将炒好的菜心夹入盘内。 6另起锅，注入适量食用油烧热，倒入香菇炒匀。 7加料酒炒香，加蚝油以及适量清水炒匀。 8加盐、鸡精、老抽炒匀调味。9倒入少许水淀粉拌炒均匀。 10加入少许香油。 11快速拌炒均匀。 12将香菇盛在菜心上即可。

美食名称：口蘑鲜蚕豆

口蘑是一种主产自内蒙古草原的白色野生蘑菇，口感嫩滑，味道鲜美。当口蘑遇上鲜蚕豆——一种西汉张骞由西域引入的翠绿色豆子，真可谓鲜上加鲜，咀嚼起来口齿间沾满香甜的汁液，犹如品味江南迟来的春意，细腻而清新。

材料：新鲜的蚕豆100克，新鲜的胡萝卜150克，新鲜的口蘑40克，新鲜的姜片少许，新鲜的蒜末少许，新鲜的葱白少许 调料：盐3克，味精1克，水淀粉10毫升，料酒3毫升，食用油适量

食材处理 1是喜欢品尝口蘑鲜蚕豆这道佳肴的朋友，想要学会制作口蘑鲜蚕豆，首先就需要朋友将洗净的口蘑切成小块。 2将洗净的胡萝卜去皮。 3胡萝卜先切成1厘米厚的片，切条，再切成丁。 4锅中加水烧开，加盐、蚕豆、食用油，煮约2分钟。 5将煮好的蚕豆捞出来。 6放入清水中，剥去外壳，取蚕豆仁备用。7倒入胡萝卜，煮沸。 8加入口蘑，拌匀。 9煮片刻至熟，然后捞出。

做法演示 1用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白爆香。 2倒入胡萝卜、口蘑、蚕豆炒匀。 3淋入料酒，加盐、味精炒匀。 4加水淀粉勾芡。 5翻炒匀至入味。

养生常识

★蚕豆这道食材，它含有导致过敏的物质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状。

★蚕豆这道食材，它不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡后再进行烹制。

★蚕豆这道食材，它特别适合老年人、脑力工作者及高胆固醇者食用。