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腐竹是一种营养丰富而又非常常见的食材，深受小伙伴们的喜欢，但是好多小伙伴们只是吃火锅时当做一种素菜，或者是清炒腐竹！这样都难以发挥出腐竹真正的魅力…… 今天，柴米给你带来6款腐竹的美味食谱，让你素食也能吃出肉的味道！ 01鲜蘑腐竹鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，料酒5克， 姜2克，水淀粉10克 1、干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后， 切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。 2、炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出。 3、炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、水、精盐、调好味， 投入腐竹、煨入味后，用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。 02腐竹木耳煲腐竹 200克、麻油、水发木耳 50克、芝麻、胡萝卜 50克、盐、蘑菇精、素高汤 1、准备好腐竹、木耳、胡萝卜。 2、把腐竹用凉水泡两小时以上后切成段。 3、胡萝卜切成片，木耳撕成小朵。 4、锅中加入适量的油。 5、下入泡发的腐竹煸炒。 6、再下入木耳和胡萝卜片一同煸炒均匀。 7、加入高汤，烧开后改用小火焖烧5分钟。 8、加入盐、蘑菇精调味后再用旺火收汁，用湿淀粉勾芡。 9、撒上芝麻，淋入麻油。 10、搅拌均匀即可。 03油泼腐竹腐竹 、黄瓜、干辣椒、熟黑芝麻 1、腐竹洗净泡胀用开水焯一下，捞出沥干水分，切段；黄瓜洗净切成菱形片，将两种食材放入容器中，加生抽、味精、白糖、精盐、醋、香油腌一小会儿。 2、洒上黑芝麻拌匀。 3、把拌好的腐竹盛盘。 4、干辣椒切成小圈。 5、上炒锅将油放入锅内，待热至七八成时，下入花椒，干辣椒，炒香关火。 6、将锅内的热油淋在拌好的腐竹上面即可 04卤腐竹
干腐竹，姜，干红椒，盐，糖，生抽，十三香，花椒粉
1、干腐竹泡发，沥干水份。这一步要提前一两个小时做，凉水开水都行。 2、姜切末。 3、锅内放油，干红椒炝锅，再放姜末炒出香味。 4、放腐竹翻炒两下，生抽十三香糖，少量的花椒粉放入，小火咕嘟。汤汁收得差不多了装盘。 05炝锅腐竹
腐竹100g、淀粉30g、麻椒1把、黄豆芽200g、普通面粉20g、西红柿1个
1. 腐竹提前泡发，切段。 2. 豆芽用开水焯一下，捞出过凉水，然后铺在盆底。 3.面粉放进腐竹里，抓匀，尽量裹在每一片腐竹上。 4.锅里热油，放进腐竹炸成金黄色。 5. 捞出沥干油放在豆芽上。 6. 另起锅，放底油炝炒西红柿，放适量的盐和酱油，加水煮开，水量根据容器大小，要没过豆芽的量就好。 7.再起锅放底油，慢火炸香麻椒和辣椒，倒在腐竹上。 06红烧腐竹
腐竹200克，木耳100克，胡萝卜50克，食用油25克，酱油15克，盐1克，糖5克，料酒10毫升，香油、姜
1、用热水涨发腐竹后，上火用清水煮软，晾凉，切成斜刀段备用；木耳水发后洗去杂质，掰成小朵；胡萝卜切成斜片，葱姜切小片。 2、炒锅上火，放入油烧热，用姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀，烹入料酒，加酱油、白糖、盐和水，待开后改用小火，烧至汁浓后放入香油，翻炒均匀出锅装盘。
好啦，今天柴米的美食分享结束了，大家都学会了吗？
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