尖椒肉丝炒香干 材料: 尖椒、香干、肉丝、黑胡椒粉、料酒、甜酱油、盐、糖 做法: 1.五香豆干,猪肉,尖椒,全部切成丝备用。 2.肉丝加料酒,黑胡椒粉和酱油腌制20分钟。 3.锅内热油,油热放入肉丝,炒至变白,盛出备用。 4.锅内再加适量油,爆香葱、姜、蒜,加入豆干,青椒翻炒3分钟 5.翻炒至青椒断生后,加入炒好的肉丝。 6.加入酱油翻炒均匀即可出锅。 泡椒鸡胗 材料: 鸡胗、香菜、泡椒、泡姜、泡蒜、花椒、大葱、八角、桂皮、香叶、生抽、米醋、料酒、麻辣红油 做法: 1.泡姜切成片,泡蒜掰开,大葱切成段,香菜切成小段。 2.锅里加水,放入泡椒、泡蒜、泡姜、八角、桂皮、香叶、大葱、料酒,烧开。 3.鸡胗冲洗干净,去掉多余的脂肪。 4.将鸡胗放入锅中煮。 5.煮20分钟,关火焖两个小时。 6.将鸡胗取出,切成薄片。 7.鸡胗和香菜放入容器中,放入适量生抽、米醋、麻辣红油拌匀即可。 玉米烧鸡 材料: 三黄鸡、玉米、姜、蒜、酱油 做法: 1.三黄鸡洗净切成小块,玉米切小块,姜切片,蒜去皮备用。 2.热锅倒油,放入姜、蒜爆香,放入鸡块翻炒。 3.翻炒至鸡肉变色,倒入酱油翻炒至上色。 4.倒入米酒 ,加入玉米大火烧开,小火炖20分钟后。 5.再开大火,翻炒至收汁即可出锅。 甜辣白菜 材料: 白菜、米酒、盐、酱油、味醂、干辣椒、砂糖 做法: 1.白菜用水洗净,切成大段。 2.在白菜每一片叶子里撒些盐。 3.放在盐水里浸泡,上面压上重物,泡15个小时。 4.压好后用水洗掉盐分。 5.然后拿一小碗,加入味醂和酱油、糖。 6.清洗后的白菜控干水分,放入容器中。 7.把辣椒、米酒一起放入 8.最后再把调好的酱油汁倒入白菜里。 9.密封好后,腌一晚即可。 |
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