别做腊肉了，又贵又长肉，教你做“腊鱼”，每次做成都被朋友抢！

别做腊肉了，又贵又长肉，教你做“腊鱼”，每次做成都被朋友抢！以前到了这个季节，很多人家里都开始制作腊肉了，但是今年猪肉的价格比较贵，虽然现在猪肉的价格降低了一些，但是对于很多人来说，还是比较贵的，还不如今年别做腊肉了，虽然腊肉的味道吃起来不错，但是制作腊肉的时候成本又贵，而且吃了又长肉，教你怎么制作腊鱼，味道吃起来一点都不比腊肉差，每次我做好以后，都被朋友抢，后来干脆把做法交给了他们，他们竟然都是0失败，你们也可以试试看！

因为猪肉价格上涨，其他肉类的价格也上涨了一些，不过我们家最喜欢的不是这些肉，我们家人最喜欢吃的就是鱼肉了，鱼肉的价格相对来说还是比较稳定的，而且鱼肉吃起来也很鲜嫩，吃法也有很多种，最健康的吃法就是清蒸，不过清蒸的吃起来没有什么味道，所以我们家最喜欢吃的就是腊鱼。

现在又到了制作腊肉的季节了，今年我们决定不做腊肉，可以多做一些腊鱼，味道吃起来不比腊肉差，关键是成本降低了很多，制作方法也是很简单的，首先到菜市场里买一些鱼，平时我们吃的鱼都是可以的，不过草鱼是最适合的，因为草鱼的个头大，而且肉质饱满，如果是小的鱼，做成腊鱼以后，他会缩小很多，做成后就比较小了。

买回来的鱼先把它们清洗干净，要把鱼鳞还有它的内脏都去掉，而且鱼腹里面有一层黑膜，也要把它撕掉，然后从中间把鱼劈成两半，用小木棍把他们支撑起来，这样鱼肉就不会合在一起了。用白酒抹鱼身上，这样可以防止鱼变质，白酒是有杀菌的作用的，接着切一些生姜片，把它和花椒，盐放在一起炒，炒出香味以后，抹在鱼的身上。

可以多用手揉搓一下，这样它的味道更容易融入鱼肉里面，做好之后把它们放到盆里，每天翻一遍，7天以后我们拿出来晾晒，放到家里阴凉通风的地方，腊鱼就算是做好了，味道吃起来特别好吃，以前每次做好都被朋友抢，他们学会以后，都开始自己做了！