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前一阵子猪肉特别贵，我家几乎是没有怎么买猪肉吃，就是偶尔以买鸡鸭鱼为主，可是没坚持多久，不知是商贩看到了商机还是怎么的，也可能是看到猪肉贵，很多人和我一样，把原本用来买猪肉的钱用着买鸡鸭鱼，取而代之。事情没有我们想象的那么好，很快鸡鸭鱼也涨价了，只是没有猪肉贵而已。 我是一个喜欢动脑的人，当所有人想法相同的时候，我又有了新的想法，于是就到卖冻品食材处买了很多各种各样的丸子，这里的丸子也是五花八门，有猪肉丸，鱼丸，玉米丸，各种蔬菜丸等等，我想这不也是相当全面，营养的综合食品吗？我还突然觉得这就是一种简单，方便的懒人食品，种类丰富，制作成各种丸子，只需煮一煮，既好吃又有营养。 但可想而知，要是光用清水煮丸子肯定不好吃，这些食品也需要有好的汤汁才更好吃对吧。平常我们一般很少有人买这种丸子吃，但到了过年过节这些丸子可以说是特别受恩宠，我是四川人，属于西南，记得现在每到过春节，走亲戚，我们那地方以前过春节都喜欢弄各种各样的炒菜，后来听一些经常呆在家里的朋友说，炒菜不好，春节要喝酒，吃饭时间长，又是冬季，菜很快就冷了。 难怪，也不知从什么时候开始的，每到春节，就家家户户改成了吃火锅，已经成了一种当地风俗，其实这样也好，可算是帮了煮饭人的大忙，不用炒很长时间的菜，中途菜冷了，还要不停的热菜，这样每次让煮饭的人根本吃不上饭，把欢庆的春节变成了忙碌而又头疼的煮饭，自己吃不好，耍不好，对于煮饭人来说真是太不公平了。 现在猪肉价格下降了，虽然没有回到原来的价位，但也还是可以接受的了，所以今天我就想把冰箱剩余的丸子一次煮了，一来吃完了换排骨买，二来不是也快过年了，冰箱的东西得趁早计算着把它吃完，略加思考，我决定再去市场买一个鸡腿菇，两个青椒，再买一点葱之类的，这样这道汤就好吃了，说了这么多，下面看我的具体做法吧。 【肉丸汤】 准备材料：各种肉丸500克，青椒2个，这个辣椒不是很辣，要是没有一点辣味也不好吃，所以今天我就放了两个青椒，毕竟多数人还是喜欢带点辣味的，对吧。经常在外面吃饭，不也听到饭店老板问顾客要辣椒不，很多人都会说：要微辣，少放一点点。再买1元钱的小葱香菜，这个市场上有专门分好的，1元1把，应该很多地方都有这样卖的吧。鸡腿菇1个，盐，菜籽油，十三香，酱油，芝麻油。
制作步骤： 1、把香菜小葱摘洗干净，切成小段，辣椒去根去籽，切成细丝。鸡腿菇冲洗一下，先对半切开，再切成片备用。
2、起锅热油，先把辣椒丝炸炒一下，再把鸡腿菇倒入锅中炒，刚开始的时候炒鸡腿菇有一些干，你可以开中火，避免粘锅，等鸡腿菇炒出汁了，就开大火，放适量盐，酱油翻炒。一定要炒出汁，这道汤关键就在这里，鸡腿菇出汁，与辣椒丝的搭配，一会你就知道这汤好喝。
3、炒至鸡腿菇出汁变软了，就加一碗水，煮开，倒入肉丸，等再次煮开时，再煮2分钟即可。
4、关火的时候，放一点十三香，撒上小葱与香菜和一下。
5、出锅盛出后，根据个人口味倒入适量芝麻油。好喝的很，隔壁邻居看到我做的，问我是不是这么大一盆吃完了，我说没吃完，但也剩的不多了，他只说了声厉害。怎么样，大家喜欢的话，就收藏试试吧。
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