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1、把糯米淘洗干净，控干水分，放入无油干净的电饭锅内，加水没过大米，水要比平时煮饭少一点，米要煮的硬一点点。 2、然后按煮饭键煮熟，煮熟以后用筷子搅开，冷却到35度左右，加凉白开或纯净水，把糯米打散。 3、准备一包甜酒曲8克，可以做2千克糯米，两斤糯米放半袋就可以了，充分的搅拌均匀，让每一粒米都沾上酒曲。 4、再拿一个罐子，里面放上糯米压实，中间戳一个窝窝，在加半窝窝水，放上保鲜袋密封压实。 5、现在天气冷，所以说我们也要给它做差不多的保暖措施，用布包裹住，然后室温放置24至36小时左右就可以了，发酵的过程一定不要开盖。 6、电饭锅内的用同样的方法，用勺子压实，传统做法后面的步骤和这一样，中间戳一个窝窝，方便观察出酒状态。 7、加水，盖上保鲜膜，放人电饭锅内，室温发酵24至36小时左右，一定要注意不要接通电源。 8、已经做好的，我们检验一下成果，可以看到图片中糯米抱团了，也有酒水了，如果想要酒水更多，可以多加点凉白开。打开尝一下，味道很甜很好吃的哦。 电饭锅里的状态也是一样的，在这里画一下重点，糯米一定要冷却到35度左右，温度太高容易发酸，第二，酒曲不要太多，密封要好，期间不要开盖。今天的分享就到这里哦，喜欢就试试吧，欢迎点个关注哦，谢谢！ |
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