进入秋冬季,天一冷,特别爱吃零食。那就做个桂花糕吧! 这个小糕点不错,微甜,松软,老少皆宜!需要的食材也不多,简单2步就做好! 传统的桂花糕都是用粘米粉加点糯米粉口感更松软,非常简单好吃的一款小吃!每次做桂花糕都是趁热吃,热的口感很松软! 记录下桂花糕的笔记吧! 食材:粘米粉160克,糯米粉80克,白砂糖40克,温开水100克,糖桂花适量 ——制作—— 1.用电子称把所有食材称量好。把白砂糖放入温水中,搅拌至融化! 有的食谱里用的是糖粉和清水。如果有糖粉的就用糖粉和清水。 没有糖粉,只有白砂糖,让糖和粉直接混合,那么在粉类过筛时,糖颗粒不好过筛。 这时就可以用温开水来融化白糖!就是个道理啦! 2.把粘米粉和糯米粉混合均匀。 粘米粉也叫大米粉,2个名字,不要纠结哦。就像番茄和西红柿就同一种东西,是一样的道理,哈哈。 3.把糖水分次少量的加入粘米粉和糯米粉中,一边加一边搅拌!慢慢的会出现小疙瘩,不要紧的,正常现象!最后的状态是:用手抓起一些粉,能捏成团,在轻捏就能散开. 4.然后两手把大颗粒撮散,这样有助于一会过筛! 5.准备一个容器,我用的是深度不高的盘子。筛网把粉类全部过筛到盘子里。 这一步很虐,很多朋友就是因为过筛这一步而放弃做桂花糕! 好东西值得期待,哈哈,虐完后才珍惜桂花糕的香甜! 6.过筛后,千万不要压,不然前面白做了!用刮板轻轻的刮平,在用刀轻轻的划成小块。 没有刮板的找个能刮平的工具就行!办法总比困难多,哈哈 这里划开比蒸熟后更好切开,相信我,这样做你不后悔的! 7.锅里水开后上锅蒸30-40分钟,蒸熟为止。 有湿布的在盘子上盖个湿布,没有的盖个保鲜膜,不然锅盖上有水滴到桂花糕上。 影响最后成品的美感和口感! 8.用勺子检查一下,没有干粉桂花糕就蒸好了!蒸熟后,直接拿出来,淋上一点糖桂花,就完工了 桂花糕真的很好吃哦,松软微甜,带有淡淡的桂花香!关键是它长的也好看,看到它就像咬一口,抵挡不了它的诱惑。 这个配方不止做这么一点啦,剩下的我用另外一个盘子装了! 桂花糕里也可以加其它的食材,比如:干桂花,红糖粉,蔓越莓....新手的朋友还是从最简单最经典的开始做吧! 桂花糕的笔记就写到这里,喜欢的朋友收下这个食谱,不喜欢的看过就行... 这个冬天我要用小零食来填满,后续还有很多小时零食哦!嘿嘿,总有一道你喜欢的小零食吧! 哈哈,我这是在为过年备货吗?嘿嘿, 你猜! 版权声明:图文来源于网络综合整理, 版权归原作者所有!如有侵权请联系 |
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