炒辣子鸡时，这样处理鸡肉，多加一步，辣子鸡脆香好吃不上火

辣子鸡，是一道经典的鲁菜。一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。

辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。今天就来教大家简单易学的家常版辣子鸡，炒出来非常香辣诱人。

第一步：

准备4个鸡腿肉切成小块。装在碗里放入2勺料酒、3勺生抽腌制15分钟。

第二步：

准备适量干辣椒（根据自己口味添加），加入温水浸泡一会；泡好后过滤掉辣椒籽控干水分备用。

第三步：

锅里放油把刚刚腌制好的鸡腿肉块煸炒出水出油，盛出来备用。

第四步：

锅里烧油放入蒜瓣、姜片、葱段炒香下入刚刚控干水的干辣椒，炒到辣椒散发出香味，再放入鸡肉翻炒，途中调味加入1勺五香粉、2勺生抽、1勺耗油、1小勺糖，继续翻炒均匀。

第五步：

等水分收干就可以出锅了。想要辣子鸡更好看，撒入一圈白芝麻，香脆可口。

超爽的辣子鸡，喜欢吃辣的朋友可以多放辣椒，很香很辣很爽，吃过后干辣椒还可以用料理机磨碎做香辣酱，一丁点都不会浪费，酥香麻辣，快来试试吧～

好啦，今天的分享到这里就告一段落了，以上就是我给大家分享的全部内容，不知道各位有没有学会呢？如果大家觉得这篇文章还不错，别忘了给我点赞哦，感谢大家的支持，我们下期再见吧。