|
作者：何子 用料 肉酱部分: 肉泥 适量 洋葱 半个 葱 1根 姜 1块 蒜头 2粒 李锦记黄豆酱 1大勺 生抽 适量 菜籽油 适量 炒饭部分: 胡萝卜 1小截 葱花 1根 隔夜米饭 1碗 菜籽油 适量 做法步骤 1、先看成品图 2、杂酱炒饭，首先要做一份杂酱。 3、先准备好熬杂酱的所有食材，并将洋葱切小方块，葱姜蒜切末。 4、锅中倒入适量食用油，油热后，先放入五花肉泥，煸炒至发白断生。 5、放入洋葱和姜末蒜末。 6、翻炒片刻，出香味。 7、将肉糜推到锅的一边，放入一大勺李锦记黄豆酱，将锅稍稍倾斜，将油倾斜到黄豆酱的一边，将黄豆酱煸炒数片刻。 8、再将黄豆酱和肉糜混炒均匀，并加入适量生抽，调个颜色。 9、加入适量清水，水没过食材即可，大火烧开后用小火焖煮。 10、当锅中的汤汁少了大半，就差不多了。
11、放入葱花，大火收汁儿。
12、关火，肉酱就做好了。
13、黄豆酱中含有盐份，没有加盐，咸度刚刚好，超级香的。
14、现在开始炒米饭，(事先将胡萝卜切成碎丁，忘记拍了)，锅中倒入适量食用油，油热后先放入胡萝卜碎，煸炒片刻。
15、放入米饭，将米饭炒散。
16、加入一大勺肉酱和葱花，翻炒均匀即可。
17、一碗香喷喷的肉酱炒饭就做好了。
|
|
|
