1.山药去皮洗净,切薄片,蒸十五分钟。打入3个鸡蛋,用擀面杖压成山药泥,不用压得太细,有颗粒感更好。 2.加入3克酵母粉,搅拌均匀,加入300克普通面粉顺着一个方向搅拌均匀,搅拌成较稠的面糊,盖上盖子发酵至两倍大。 3.洗干净的胡萝卜,先切薄片,再切成细丝,最后切成小碎丁备用。小葱切成葱花备用。火腿肠先切片,再切丝切丁备用。 3.发好的面,用筷子搅动一下,排出大气泡,加入切好的配菜,加入一小勺盐,半勺胡椒粉,再加入半碗煮好的玉米,搅拌均匀。 4.电瓶铛不用加热,倒入油刷匀,倒入面糊,用铲子涂抹均匀,表面淋上油,锁住水分,再撒上一些黑白芝麻,盖盖子上下火烙三分钟,翻个面再烙三分钟,再翻个面,烙到两面金黄,用铲子按压侧面快速回弹就熟了。全程需要8分钟。
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