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清炒葫芦瓜  食材：200克葫芦瓜，15克红椒，葱花少许，3克盐，鸡粉少许，各适量水淀粉、食用油 做法： 1 将洗净的葫芦瓜去皮，再切成片。 2 将洗净的红椒切开，去籽，再切成小块备用。 3 用油起锅，倒入切好的葫芦瓜、红椒，炒匀。 4 加入盐、鸡粉，炒匀调味。 5 加入适量清水，翻炒至熟。 6 加入适量水淀粉。 7 用锅铲翻炒勾芡。 8 盛出装盘即可。 小葱拌豆腐  原料 卤水豆腐200g、小香葱50g、香油适量、盐适量、味精适量。 做法 1.小香葱洗净，切成碎末备用，把豆腐切成大块。 2.豆腐上蒸锅蒸制5分钟，之后把凉的豆腐用勺子压碎。 3.加入小葱碎、盐和鸡精，淋入香油，搅拌均匀即可。 鹌鹑蛋豆腐炖肉  食材 五花肉、豆腐、鹌鹑蛋、葱、姜、酱油、料酒、蚝油、盐、白糖、八角。 做法 1、五花肉洗净焯水，再次洗去浮沫备用。 2、豆腐切小块，放油锅炸制，将豆腐炸到金黄色捞出备用。 3、鹌鹑蛋煮熟，去皮备用。 4、烧热油，放入五花肉，放八角瓣煸炒。 5、将五花肉煸至出油，放葱姜，酱油，蚝油，料酒，白糖，炒匀。 6、加热水，放豆腐和鹌鹑蛋炖制，用大火煮开，改小火炖肉。 7、将五花肉炖到九成熟，放盐，继续炖制，将五花肉炖熟，收浓汤汁即可。 豉汁蒸鱼  用料 鲈鱼一斤左右；葱姜适量；蒸鱼豉汁或生抽；花椒；香葱 做法 1.鲈鱼洗净将紧贴脊椎两边的刺剁一下就可以将鱼掰开 2.鱼装盘将葱姜放在鱼的上下两面 3.鱼放入蒸锅大火15分钟 4.后将葱姜剔除，蒸出的汁倒掉 5.将蒸鱼豉油均匀浇在鱼上并撒上香葱末 6.将爆香好的花椒油浇在葱末上即可。 |
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