爆米花扭结饼食材：面粉、麦芽萃取物(我用麦芽糖)、酵母、奶油、鲜奶、苏打粉、盐 鲜奶倒入小锅加入麦芽糖(原先想用黄金砂糖) 加热至融化后熄火备用 面粉加入奶油一边加盐一边家酵母慢慢分批注入鲜奶拌成无颗粒面团在分割十等份 接着搓成细长条在卷成扭结样等后静置发酵一小时再放置冰箱冷冻 趁冷冻时间也是自己来爆爆米花热锅下一点奶油加入玉米粒爆开 爆米花起锅加入枫糖奶油拌匀即可I(我也只作甜的XDD) 最后阶段被一锅水加入小苏打粉煮沸把冷冻的扭结放入双面个烫10秒钟即可捞起 然后放入烤盘撒上爆米花碎颗粒在脆饼大弯的表面划上割线依照温度时间烘烤上色 烤箱出炉的时候面粉散发酥酥甜甜的香气很香!!真的很香!! 隔天再试吃酥脆的皮回潮牙齿撕咬就真的有点ＱＱ!! 外层爆米花得香脆皮的Ｑ 内里的Ｑ软感我想这就是保罗的扭结饼了!! |
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