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食材：面粉100克，吉士粉10克，水150克，鸡蛋1个。红豆沙150克，花生豆60克。 做法： 1、将面粉与吉士粉先行混合搅匀。  2、面粉中加清水，边加边搅拌，按照同一方向搅拌至面糊起筋，无干面粉颗粒，再打入一个鸡蛋搅匀。  3、搅好的面糊蒙上保鲜膜，静置备用。如果是早餐吃，面糊调好，放冰箱里备用。  4、花生豆放锅中小火炒熟，搓去红衣外皮。  5、放到保鲜袋中，擀成花生粉沫。家里有料理机的，可以用研磨功能磨成花生粉，更是方便。  6、花生粉沫不可过于求得全部都是极细的粉末，研磨或擀压过度了，花生就会出油，粘合到一起。有些小颗粒口感会更好。花生粉沫平时可以多备上一些，装到干爽的小瓶中，随吃随取。  7、不粘锅烧热，根据锅子大小，勺入适量面糊，摇晃锅子把手，使面糊成一个圆形，如果使用的是普通锅子，抹少许食用油防粘。面糊在入锅之前，要先行将面糊搅匀，防止面糊下面稠，上面稀。  8、小火将面糊煎制全部变黄，饼皮就烙熟了，关掉灶火。  9、在关火状态下，饼皮上面，放上豆沙，用饭勺的底部，将豆沙抹均匀。  10、豆沙上面撒一层花生粉沫。为避免折叠时花生粉掉落，可以撒完花生粉沫后，用勺子背部轻轻按压，使花生粉沫与红豆沙贴合到一起。  11、软饼两头对折到中间位置。 12、折叠后的两侧再折到一起。如果是吃特别软的饼，卷好拿出来直接吃就可以了，如果想吃外皮有点焦香的口感，可以淋少许食用油，将两面烙酥脆再出锅。 13、做好所有红豆沙花生软饼，吃的时候，切成小块，装入盘子，再撒入适量花生粉沫。用筷子夹着吃，香软香甜。一次做多了，吃不完，装到保鲜袋中，防止风干，再吃直接取出，依然柔软好吃！
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