老一辈留下的好物，闻着臭，吃着香，锅中一炖，端上桌抢着吃

【清炖臭豆腐干】

【材料】：臭豆腐干12块，豆瓣酱1勺，海鲜酱1勺，糖少许，油适量，小米椒2个，青蒜叶3个

【做法】：1、这个就是妈妈家里奶奶留下的臭卤甏，里面黑褐色的就是卤水，好的卤水，呈黑褐色，味道鲜美，臭而有异香，想要吃臭卤菜时，只要把菜放进去，天热的话一天足够了，天冷则要时间稍长一些。

2、这是刚捞出来的臭豆腐干，上面黑色的就是带着的臭卤，只要用水冲洗下就可以。

3、把洗净的臭豆腐干 沥干水分，码入盘子中。

4、在上面放入1勺豆瓣酱，1勺海鲜酱，盐可根据臭卤的咸淡加或者不加，放入2个小米椒，再在酱上撒上些糖调味，再淋上些油。

5、蒸锅中加入水，大火煮开后把盘子放入蒸架上，隔水炖10分钟就可以熄火。

6、出锅前撒入青蒜叶，吃的时候拌匀就可以，建议不要用香葱，用青蒜叶特别香。

7、闻着臭，吃着香，尝一口就能让你停不下来，可谓满鼻臭，满口香。